Sisu
Loputage küüliku maks ja eemaldage kiled. Küpseta küüliku maksa 15 minutit.
Lapse jaoks küpseta küülikumaksa 20 minutit.
Kuidas küpsetada küüliku maksa
1. Küülikumaks, kui see on külmunud, sulatage ja loputage hoolikalt.
2. Pange lauale, lõigake ära rasv ja tihedad osad, vajadusel lõigake mitmeks tükiks.
3. Pange küülikumaks kastrulisse ja katke veega.
4. Pange kastrul tugevale kuumusele.
5. Pärast keetmist alanda kuumust ja paari minuti pärast eemalda keetmisel tekkiv vaht.
6. Küpseta küüliku maksa 15 minutit.
7. Maks kaotab koheselt niiskust, seega kasuta seda retseptides kohe pärast küpsetamist. Keedetud maksa kasutatakse reeglina salatite või pasteeti jaoks.
Küüliku maksa toiduvalmistamise näpunäide
Kui küülikumaksal on spetsiifiline (kuid värske) lõhn, leota seda enne küpsetamist 1 tund soolaga maitsestatud vees või piimas.
Keedetud küüliku maksa salat
Toodet
Küüliku maks - 150 grammi
Kana munad - 2 tükki
Õun ei ole magus-magus – 1 suur
Sibul - pool
Vorstijuust - 75 grammi
Majoneesi või Caesari salatikaste - 2 supilusikatäit
Kuidas teha küüliku maksa salatit
1. Keeda küülikumaks, lõika õhukesteks laastudeks ja soola.
2. Koori sibula pea, lõika sellelt risoom ära ja haki peeneks.
3. Riivi vorstijuust jämeda riiviga.
4. Keeda kanamunad, koori ja riivi.
5. Koori ja varre õun, riivi jämeda riiviga.
6. Pange riivitud küülikumaks salatikaussi, seejärel sibulad, õunad ja munad.
7. Soola kiht mune, puista salat vorstijuustuga ja pintselda majoneesiga.
8. Katke salat ja eemaldage külmkapis 1 tund.