Sisu
Küpseta küülikutükke 35-45 minutit. Küüliku küpsetusaeg sõltub looma vanusest.
Pange terve küülik keevasse vette ja keetke poolteist kuni 2 tundi. Küpseta vana küülikut kauem, kuni 2,5 tundi.
Kuidas küülikut küpsetada
Küüliku töötlemine enne keetmist
1. Loputage küüliku rümp jahedas vees, kuivatage ja lõigake ära kõik kõõlused, rasvapiirkonnad ja kile.
2. Lõika küülikuliha portsjoniteks (toiduvalmistamiseks on parem kasutada looma korjuse esiosa, kuna sellel on jämedam struktuur).
3. Laste toitmiseks leotage küülikuliha enne küpsetamist 2-3 tundi jahedas vees, see vabastab liha liigsest karedusest ja ebameeldivast lõhnast.
4. Täiskasvanud söötmiseks marineerige enne küpsetamist lõigatud küüliku rümp 1,5–2 tundi, seejärel muutub küülikuliha pehmemaks.
Kuidas küülikuliha kastrulis küpsetada
1. Asetage ettevalmistatud ja tükeldatud küülikuliha potti kuuma veega (vedelik peaks küülikuliha täielikult katma), keetke.
2. Pane puljongisse tükeldatud porgand, peeneks hakitud sibul, keeda mõõdukal kuumusel (pann kaanega kaetult) umbes 35 minutit (määra liha valmisolek kahvliga torgates - kui küülikuliha on pehme, siis on see valmis).
Kuidas küpsetada küülikuliha aeglases pliidis
1. Lõika hästi pestud ja kooritud küülikuliha tükkideks.
2. Asetage küülikuliha aeglasesse pliiti, lisage maitseks hakitud porgandid ja sibulad, lisage üks klaas vett ja keetke 2 tundi režiimis “hautamine”.
Maitsvad faktid
- Küülikut keedetakse keskmisel tulekahju kaane all.
- küüliku küpsetusaeg sõltub vanus loom. Küpseta vana küülikut 2,5 tundi.
- Arvatakse küülikuliha toidu lastele eriti kasulik roog. Sisaldab suures koguses valku.
- Kalorite väärtus küülikuliha - 100-130 kcal / 100 grammi.
- Keskmine hind jahutatud küülikuliha Moskva kauplustes - alates 650 rubla kilogrammi kohta (2017. aasta juuni seisuga).
- hoidma jahutatud küülikuliha 2-3 päeva külmkapis.
Kuidas keeta küülik koores
Toodet
Küüliku rümp - 1,5 kilogrammi
Sibul (keskmise suurusega) - 3 tükki
Vesi - 1 klaas
Raske koor - 1 klaas
Peterselli juur - 1,5 tükki
Loorberileht - 2 tükki
Pipar - 7 hernest
Sool - maitse järgi
Kuidas küpsetada küülikut aeglases pliidis
1. Loputage küüliku rümp veega, koorige kile, lõigake kõõlused, lõigake liha tükkideks.
2. Viige valmistatud küülikuliha multivarki kaussi, lisage kolm väikest rõngast lõigatud sibulat, maitsestage 7 piprateraga ja lisage hakitud peterselli juur.
3. Soolake küülikuliha, segage, valage kaussi üks klaas koort (see on lubatud asendada sama koguse hapukoorega), valage klaasi veega, keetke 2 tundi, seades "hautatud" režiimis.
4. Võtke valmis küülikuliha multikookeri kausist välja, pange see lameda põhjaga taldrikule ja kaunistage värskete tilliokstega.
Küüliku retsept hapukoores
Toodet
Küülikuliha - 0,5 kg. (filee, kanakoivad jne)
Hapukoor - 200 grammi, eelistatavalt 25%.
Sibul - 1 sibul
Jahu - 2 supilusikatäit
Porgand - 1 tk.
Rohelised, küüslauk ja vürtsid maitse järgi.
Küüliku keetmine hapukoores
Lõika küülikuliha väikesteks tükkideks, hõõru maitseained ja sool ning jäta 10 minutiks seisma. Sel ajal pange eelsoojendatud praepannile jahu või, segage ühtlaseks, lisage hapukoor. Selles kastmes määri küülikuliha ettevaatlikult laiali, peale - jämedale riivile riivitud sibularõngad ja porgandid. Hauta 30 minutit.
Jänesupp riisiga
Toodet
Küülikuliha - 750 grammi
Porgand (suur suurus) - 2 tükki
Kartul - 6 tükki
Sibul (suur) - 1,5 tükki (või 2 keskmist)
Petersellijuur - 1 tükk
Riis - 1/3 tassi
Vesi - 4 liitrit
Sool - maitse järgi
Kuidas teha küüliku suppi
1. Loputage küülikuliha vee all (vajadusel sulatage), puhastage see kilest, liigsest rasvast, lõigake kõõlused, lõigake küülikuliha tükkideks.
2. Pange ettevalmistatud ja tükeldatud küülikuliha nelja liitrise kuuma veega kastrulisse, nii et küülikuliha oleks täielikult vedelikuga kaetud.
3. Keeda puljong, nõruta vedelik, vala küülikuliha uuesti veega ja keeda tasasel tulel, eemalda vaht lusikaga.
4. Pese üks suur porgand, petersell (juur) ja pool sibulat, haki jämedalt ja lisa küülikulihale, keeda 60 minutit, kuni liha on kahvliga läbi torgates pehme.
5. Võta küülikuliha välja, kurna puljong läbi marli, keeda vedelik uuesti.
6. Pange keedetud puljongisse jämedalt riivitud porgandid, keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja kolmandik klaasi pestud riisi, segage lusikaga ja keetke 10-15 minutit. (suppi soovitatakse keeta tasasel tulel).
7. Asetage küülikuliha keedetud tükid valmis puljongisse ja lisage peeneks hakitud värske till.