Leota 1 kilogramm metskitseliha 4 spl 9% äädika ja 2 liitri vee segus 3 tundi, küpseta metskitseliha 1 tund.
Kuidas süüa metskitsi
1. Loputage metskits, lõigake kiled ja lõigake soovitud suurusega tükkideks, pange emaili- või savipannile.
2. Täida metskits veega, määrates umbes veemahu.
3. Iga liitri vee kohta valage 2 supilusikatäit äädikat 9%.
4. Jätke metskits lahusesse 3 tunniks ligunema.
5. Vajadusel lõigake metskitsi liha portsjoniteks ja pange kastrulisse.
6. Keeda metskitsi 1 tund, puljongi jaoks 1,5–2 tundi.
Maitsvad faktid
- ei soovita haki metskits peeneks, sest keetmisel keedetakse metskitseliha kiududeks.
- Metskitsi liha enne küpsetamist leotadaspetsiifilisest lõhnast ja maitsest vabanemiseks. Kui liha lõhnab tugevalt, võite seda marineerida äädikas kuni 2 päeva. Kui soovite aga rõhutada jahivaimu, võite küpsetada metskitseliha ilma eelnevalt marineerimata. Seejärel võtab küpsetamine pool tundi või tund kauem aega.
- Äädikasegu asemel nagu marinaad metskitse liha jaoks kasutatakse hapukapsa soolvett, vadakut, kurgi soolvett.
- Kalorite väärtus metskits - 138 kcal / 100 grammi.
Kuidas süüa hirve maitsvalt
Toodet
Metskits - 1 kilogramm
Porgand - 1 suur
Sibul - 1 pea
Küüslauk - 5 hammast
Hapud õunad - 3 tükki
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit
Metskitsi keev vesi - 1 klaas
Äädikas 9% - 1 supilusikatäis
Metskitse marineerimisvesi - 1,5 tassi
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Sool - 1 supilusikatäis
Kuidas teha hirve maitsvaks
1. Pese ja lõika 3 × 3 sentimeetri suurune liha kuubikuteks, leota 1 spl 9% äädika ja 1,5 tassi vee segus; jäta 3 tunniks.
2. Haki sibulad kestadest peeneks, koori porgandid ja haki 5-6 sentimeetri pikkusteks, 0,5 sentimeetri paksusteks tükkideks.
3. Valage 3 supilusikatäit taimeõli eelsoojendatud potti või paksuseintega kastrulisse.
4. Asetage hakitud sibul kastrulisse ja praadige keskmisel kuumusel regulaarselt segades 5 minutit.
5. Lisage sibulale metskitseliha, praadige keskmisel kuumusel 20 minutit regulaarselt segades.
6. Lisage roosärgile porgandeid, valage 1 klaas vett ja küpseta kaane all tasasel tulel veel 20 minutit.
7. Koorige õunad seemnekestast ja vartest, koorige need.
8. Lõika õunad õhukesteks viiludeks, pane kastrulisse metskitsega.
9. Küpseta metskitsi veel 20 minutit.
10. Koorige, lõigake ja lisage küüslauk metskitsele; lisage soola ja pipart.
11. Küpseta metskitsi veel 10 minutit.