Tunnistame, et maitsvate küpsetistega on harva võimalik figuuri saledust minimaalselt kahjustada ja samal ajal saada maksimaalselt kasulikke mineraale ja vitamiine. Kodused kaerahelbeküpsised ei rõõmusta teid mitte ainult suurepärase maitsega, vaid puhastavad ka õrnalt soolestikku. Õrn, krõbe, tõeline delikatess, mis valmib kiiresti ja probleemideta.
Kaeraküpsiste jaoks sobivad suured ja keskmise suurusega kaerahelbed, mille küpsemisaeg on 5-15 minutit. Kiirhelbed ei sobi küpsetamiseks kuigi hästi, kuigi viimase abinõuna sobivad.
Maksimaalse sarnasuse saavutamiseks ostetud kaerahelbeküpsistega purustatakse helbed lihaveski või segisti abil, saavutades väikesed purud või hõõruda... Tegelikult on tervetest helvestest, näiteks „Herculesest“ küpsised palju maitsvamad ja tekstuursemad, kuid see on maitse küsimus.
Kvaliteetne võimargariin selles küpsetises pole halvem kui või ja mõnikord isegi parem, sest see ei anna raskust, kuid rabedus ja krõmpsus on täies mahus.
Traditsioonilised kaerahelbeküpsised
Koostis:
- Kaerahelbed - 300 gr.
- Nisujahu - 200 gr.
- Suhkur - 120 gr.
- Või - 100 gr.
- Muna - 1 tk.
- Sidrunimahl / äädikas - 1/2 tl
- Soda on noa otsas.
Toatemperatuurini laagerdunud või jahvatatakse suhkruga valgeks, lisatakse muna, jahvatatakse hästi. Vala kuivad koostisosad (tükelda helbed) ja kustutatud sooda, sõtku tainas, mis osutub üsna järsuks. Ideaalis jätke see pooleks tunniks, kuid kui aega pole, saate küpsiseid vormida. Või keerake hästi toidetud vorst kokku, lõigake see ja asetage määritud küpsetusplaadile või küpsetuspaberile. Või - veereta palli märgade kätega ja kumbagi neist veidi vajutades anna küpsise kuju. Saatke 180 minutiks 15 kraadini kuumutatud ahju.
Jahuta kaerahelbeküpsised
Koostis:
- Kaerahelbed - 450 gr.
- Suhkur - 120 gr.
- Või - 100 gr.
- Muna - 1 tk.
- Jahvatatud kaneel - 2 gr.
- Vanillisuhkur - 2 gr.
- Sidrunimahl / äädikas - 1/2 tl
- Soda on noa otsas.
Soovi korral jahvatage helbed, kuid mitte. Jahvata suhkur võiga, lisa muna, karastatud sooda, maitseained ja kaerahelbed. Segage hoolikalt, jahutage 40 minutit. Niisutage käsi veega, vormige küpsised, asetage küpsetusplaadile, jättes nende vahele väikese vahemaa. Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.
Kaerahelbeküpsised rosinate ja seemnetega
Koostis:
- Kaerahelbed - 400 gr.
- Nisujahu - 100 gr.
- Suhkur - 100 gr.
- Vanillisuhkur - 20 gr.
- Või - 150 gr.
- Muna - 1 tk.
- Rosinad - 50 gr.
- Päevalilleseemned - 50 gr.
- Taigna küpsetamine - 5 gr.
Valage rosinatele keeva veega, tühjendage vesi ja kuivatage rosinad 5 minuti pärast. Kuumuta kaerahelbed ahjus 5 minutit. Jahvata või toatemperatuuril kahte tüüpi suhkruga, lisa muna, sega läbi. Vala sisse helbed, seemned, sega ettevaatlikult ja sõelu jahu küpsetuspulbriga. Kalla rosinad otse jahu hulka, sega ja pane 40–50 minutiks külmkappi. Vormi väikesed pallid, purusta veidi ja aseta ahjuplaadile, jättes nende vahele ruumi. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 20 minutit.
Kaerajahu küpsised ilma õlita
Koostis:
- Kaerahelbed - 200 gr.
- Nisujahu - 20 gr.
- Mesi - 50 gr.
- Muna - 2 tk.
- Soda on noa otsas.
Jahvata kaerahelbed. Klopi munad meega lahti, lisa sooda, lisa väikeste portsjonitena helbed, iga kord hoolikalt segades. Lisa jahu, lusikaga vette kastetud, pane mass ahjuplaadile ja küpseta 10-15 minutit 185 kraadi juures.
Kaeraküpsised on soodne pinnas kulinaarsete fantaasiate kehastamiseks. Tainasse võid lisada kuivatatud puuvilju ja mis tahes pähkleid, seesami- ja mooniseemneid, kakaopulbrit ja šokolaaditükke, või asendada päevalille-, šokolaadi- või hapukoorega, kasvõi keefiriga. Kuni küpsised on kuumad, puista peale tuhksuhkrut, kaneeli või kakaod. Katse!