Kuidas keeta kana puljongit?

Keeda poekanast kanapuljongit 1 tund.

Küpseta omatehtud kanast kanapuljongit 2-3 tundi.

Küpseta supikomplektist kanapuljongit 1 tund.

Küpseta kanadest puljongit 1 tund.

Kuidas keeta kana puljongit

Toodet

Kannu kohta 6 liitrit

Kana - 1 tükk

Porgand - 1 suur

Sibul - 1 pea

Rohelised (till, petersell) - pool kimp

Loorberileht - 2 lehte

Mustad pipraterad - 10-15 tükki

Sool - 1 supilusikatäis

Kuidas keeta kana puljongit

1. Pange kana kastrulisse - see tuleb sulatada ja pesta. Kui kana on suur (alates 1,5 kg), tuleks see lõigata 300–400 grammi kaaluvateks tükkideks. Seda on lihtsam teha, lõigates kana liigestest. Meie puhul pole vaja pooleks lõigata 750 grammi kana.

2. Vala vesi - tulevane puljong ja pane pann kuumale tulele.

3. Sulgege pann kaanega, oodake, kuni vesi keeb (umbes 15 minutit), jälgige moodustunud vahtu umbes 10 minutit, eemaldage see pilulusika või supilusikaga.

4. Koori porgandid, lõika sibulal risoom ära (kui soovid kuldset puljongit, jäta koor alles), pane sibul ja porgand kastrulisse.

5. Pärast vahu eemaldamist lisage soola ja pipart 10 minutit pärast puljongi keemist.

6. Lisa lavrushka ja ürdid.

7. Kata madalal kuumusel keev puljong kaanega ja keeda 1 tund.

8. Eemaldage kana, porgand ja sibul ning eemaldage.

9. Kurna puljong läbi sõela või kurn.

10. Teie kanapuljong on keedetud!

Lisage keedetud kanapuljongile ürte ja kasutage retseptides või serveerige nagu krutoonid või krutoonid. Serveeri liha iseseisvalt või kasuta suppides ja salatites.

Teine kanapuljong

Kanapuljongit keedetakse teises vees, et muuta see dieetlikumaks ja kasulikumaks, eriti haigetele inimestele ja lastele. Kõik kahjulikud ained ühendatakse esimese puljongiga (kemikaalid ja antibiootikumid, millega kana sageli ravitakse).

Sammude kaupa:

1. Kui potis ilmuvad esimesed mullid koos vee ja kanalihaga, pange keetmine 10 minutiks.

2. Tühjendage esimene puljong koos vahuga, peske pott ja keetke puljong uues vees. Aja kokkuhoiuks pange 2 potti vett - ja viige kana 10-minutilise keetmise järel lihtsalt ühelt pannilt teisele.

Teisel puljongil saadakse eredaid köögiviljasuppe, seda saab pakkuda joogina või keeta želeeritud liha jaoks - vee vahetamise protseduur neutraliseerib roa, kuid jätab tahkestumiseks vajalikud eelised ja ühendavad ained.

Kuidas puljongit küpsetada edaspidiseks kasutamiseks

Toodet

Kana, kanaosad või supikomplekt - 1 kilogramm

Vesi - 4 liitrit

Sool - 2 supilusikatäit

Vibu - 1 pea

Mustad pipraterad - 1 tl

Loorberileht - 5 lehte

Petersellivarred - väike peotäis

Kuidas küpsetada kanapuljongit edaspidiseks kasutamiseks

1. Pange kana kastrulisse ja katke külma veega.

2. Pange vesi keemiseni, jälgige järgmise 10 minuti jooksul vahtu, eemaldades selle lusikaga.

3. Lisage sool ja vürtsid, kooritud sibul.

4. Katke ja keetke 1 tund.

5. Kurna puljong, eemalda kanaosad (kasuta teistes roogades). 6. Pange puljong kastrulisse ja hautage madalal kuumusel veel 1,5–2 tundi madalal kuumusel, kuni saadakse 400 milliliitrit puljongit.

7. Valage puljong mahutitesse (anumad, kotid või jäämahutid), jahutage ja külmutage. Iga anum peaks sisaldama ligikaudu võrdses koguses rasva ja puljongit. Kui rasva pole vaja, siis eemaldage see.

Puljongi sulatamisel kasutage järgmisi proportsioone: 100 milliliitrist toorikut saab 1-1,5 liitrit valmis puljongit.

Tulevaseks kasutamiseks ettevalmistatud puljongit hoitakse kuni kuus kuud.

Maitsvad faktid

- Kana ja vee osakaal - 5-liitrise kastruli jaoks piisab 750 grammist kana. See muudab lihtsa puljongi, mitte liiga rasvase ja mitte dieediga.

- Kas kanapuljong on teie jaoks hea?

Kanapuljong on väga kasulik gripi, SARS-i ja nohu korral. Kerge kanapuljong soodustab viiruste eemaldamist kehast, koormab seda minimaalselt ja hõlpsasti omastatav.

- Parim enne kana puljong toatemperatuuril - 1,5 päeva. Hoidke kanapuljongi külmkapis 5 päeva.

- Maitseainesegud kanapuljongiks – rosmariin, till, petersell, musta pipraterad, loorberilehed, seller.

- Määratlege kanapuljongi valmisolek saate kana noaga läbi torgates - kui nuga siseneb kana lihasse kergesti - on puljong valmis.

- Kuidas kasutada kanapuljongit?

Kanapuljongist valmistatakse suppe (kana, sibula, minestrone, tatra, avokaado supp jm), salatid, kastmed (kanakaste).

- Nii et kanapuljong oli läbipaistev, pärast keetmist on vaja esimene vesi tühjendada ja küpsetamise ajal saadud vaht eemaldada. Kui soovite puljongi heledat värvi, peaksite küpsetamise ajal asetama kestast kooritud sibula.

- Sool kanapuljong järgneb keetmise alguses - siis saab rikkaks puljong. Kui kana on keedetud salatiks, tuleb puljong soolata 20 minutit enne keetmise lõppu, sel juhul on kana liha soolane.

- Millist kana puljongiks võtta

Kui soovite rikkalikku rasvast puljongit, sobib kogu kana (või pool) või kana eraldi rasvased osad (jalad, tiivad, reied). Keskmiselt rikkaliku puljongi jaoks on supikomplekt suurepärane. Toidukana puljongi jaoks sobivad jalad, reied, rinnatükid ja filee kana- ja kanaluud.

- Vaata kuidas lihtsalt süüa tegema kanaželee, keedetud kanasalatid ja keedetud kanasnäkid!

– Poolest kanast 5-liitrise poti kanapuljongi keetmiseks mõeldud toodete hind on 150 rubla. (keskmiselt Moskvas juuni 2019 seisuga). Kanapuljongit saab keeta ka kanakontidest, supikomplektist, millele on lisatud kana rups.

- Enne puljongile lisamist võib porgandi ja sibula lõigata mitmeks tükiks ning praadida kuivas pannil - siis on puljong aromaatsem. Võite kanaosasid ka ilma õlita praadida - siis on puljong küllastunud.

Kuidas keeta kanarindade puljongit?

Toodet

Kanarind nahaga - 350-450 grammi

Vesi - 2,5 liitrit

Sibul - 1 asi

Porgand - 1 keskmise suurusega

Sool - 1 supilusikatäis

Pipraterad - 10 hernest

Kuidas keeta kanarindade puljongit

1. Pese rinda, uurige nahka sulgede jääkide osas, eemaldage suled, kui need on olemas. Või dieedipuljongi keetmiseks eemaldage kana nahk.

2. Pange rind kastrulisse, lisage vett - puljongi rikastamiseks peab vesi olema külm.

3. Pange pann suurele kuumusele, pärast keetmist vähendage tulekahju ja eemaldage vaht lusikaga.

4. Pange puljongisse kooritud sibulad ja porgandid, sool ja pipar.

5. Keeda dieedipuljongit 20 minutit ja puljongi suure rikkuse jaoks - 40 minutit.

Kuidas valmistada mikrolaineahjus rinnapuljongit

1. Asetage rind suurde mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse, lisage soola ja pipart, sibulat ja porgandit.

2. Vala rinnale vett.

3. Kata nõud kaanega ja aseta mikrolaineahju.

4. Keeda puljongit 800 W juures 25 minutit.

Kuidas keeta kana tiiva puljongit?

Kuidas keeta kana tiibade puljongit? Toodet

Kana tiivad - 5 tükki

Vesi - 2,5 liitrit

Porgand - 1 tükk

Sibul - 1 tükk

Pipraterad - 10 hernest

Sool - 1 supilusikatäis

Kuidas teha tiibapuljongit

1. Pese tiivad, pane kastrulisse ja kata külma veega.

2. Lisage sool, pipar, kooritud sibul ja porgand.

3. Pange pann suurele kuumusele, pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 40 minutit. Tiibade puljong osutub väga rasvaseks, sellistes kanaosades pole liha praktiliselt.

Kuidas keeta filee puljongit?

Toodet

Kanafilee - 2 tükki

Vesi - 2 liitrit

Päevalilleõli - 3 supilusikatäit

Kuidas keeta filee puljongit

1. Sulata kanafilee, vajadusel eemalda kondid, pane liha kastrulisse.

2. Koori sibulad ja aseta kastrulisse.

3. Täida kastrul veega ja pane tulele.

4. Puljongile maitse ja toitumise lisamiseks valage taimeõli.

5. Maitsesta soola ja maitseainetega.

6. Keeda puljongit pool tundi tasasel tulel, kattes kaanega.

7. Nõuda puljongit 1 tund.

Kuidas keeta kanasupikomplektist puljongit

Toodet

Supikomplekt (tiivad, kõhred, nahk, seljad, kaelad jne) - pool kilo

Vesi - 2,5 liitrit

Sool - 1 supilusikatäis

Mustad pipraterad - 10 tükki

Kuidas supikomplektist puljongit keeta

1. Pange supikomplekt kastrulisse, valage veega.

2. Pange pann tulele, pärast keetmist tühjendage esimene vesi, valage värske vesi.

3. Keeda puljongit teises vees pärast keetmist keskmisel kuumusel 10 minutit, eemaldades vahu.

4. Vähendage kuumust ja keetke puljongit 40 minutit.