Pähklid on täisväärtuslik valkude, kiudainete, vitamiinide, mineraalide, rasvade ja muude väärtuslike taimsete ainete allikas, mis on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile. Need lisavad toidule toiteväärtust ning nende regulaarne tarbimine vähendab südamehaiguste riski. Kaalu langetavad inimesed aga püüavad vältida pähklite söömist nende kalorisisalduse tõttu. Tegelikult aitab regulaarne pähklite lisamine dieedile kaaluga toime tulla ja vältida kaalutõusu. See toiming on tüüpiline peaaegu kõikidele pähklisortidele.
Pähklite ja kaalutõusu uurimine Septembrikuu ajakirjas The Journal of Nutrition avaldati artikkel, et regulaarne pähklite tarbimine ei too kaasa kaalutõusu ja aitab vähendada kehamassiindeksit. Ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuring näitas, et naistel, kes sõid pähkleid kaks või enam korda nädalas, oli väiksem rasvumise risk ja nad võtsid 8 aasta jooksul vähem kaalus juurde, võrreldes naistega, kes pähkleid lisasid harva. dieedi sisse. Selgus aga, et maapähklid jäävad selles osas teistele pähkliliikidele alla. Tõsi, inimesed, kes sõid pähkleid, kaldusid sööma ka rohkem puu- ja juurvilju ning võisid suitsetada, mis on tegurid, mis võisid uuringu tulemusi mõjutada. Pähklite söömise tulemused Ootamatu järeldus, millele teadlased jõudsid, on see, et kõrge kalorsusega pähklid ei too kaasa oodatud kaalutõusu. Üks võimalik seletus sellele asjaolule on see, et pähklites leiduvad valgud, rasvad ja kiudained tekitavad täiskõhutunde, mis kontrollib su isu pärast nende söömist. Lisaks on võimatu pähkleid täielikult närida, mistõttu 10–20 protsenti rasvast eritub kehast. Ja lõpuks, mõned uuringud väidavad, et pähklitest saadud kalorid on seda tüüpi, mida keha puhkamise ajal põletab. Seda fakti pole aga veel täielikult tõestatud.