Mitu grammi teelusikatäis

Üsna raske on ette kujutada, et saate lusikatega mõõta suures koguses toodet. Selleks sobib hästi klaas või mõõteriist. Ja teelusikas on lihtsalt väga mugav, kui on vaja võtta vaid paar grammi koostisosa, näiteks soola ja maitseaineid liha- või köögiviljaroa jaoks.

Et mitte eksida ja mitte meeles pidada palju erinevaid numbreid, vaadake meie tabelitest lahtised, vedelad ja pehmed tooted, mida saab toiduvalmistamisel kasutada. Oluline on märkida, et standardseadet võetakse teelusikatäis, mille pikkus varieerub 13–15 sentimeetrit. Mis puutub koostisainetesse, siis tabelites on näidatud nende rasvasisalduse, tiheduse ja kontsentratsiooni keskmised väärtused.

Kuivad toidud

Kuivtoidud võivad olla erineva suuruse ja tihedusega, mis lõpuks kajastub nende kaalus teelusikatäie kohta. Näiteks lauasoola graanulid on väga väikesed või vastupidi suured ja üsna "rasked". Mõõtmisi mõjutavad ka temperatuur, mille juures neid hoitakse, ja õhuniiskus.

Teine tegur, millele “kaalumisel” tähelepanu pöörata, on toodete individuaalsed omadused. Näiteks sõelutud jahu on alati kergem kui kook.

Suhkur

Jahu

Sool

Tärklis

Kakaopulber

Pärm

Sidrunhape

Boorhape

Sooda

Jahvatatud kohv

Küpsetuspulber

Kuiv želatiin

Manna

Tatar teravilja

Riisiteravili

vedelad tooted

Vedelat toitu ei saa valada "kuhjaga" lusikasse, nii et retseptid hõlmavad tavaliselt teelusikatäie kaalu. Vedelikud võivad olla ka erineva tihedusega, mistõttu on oluline mõõtmisel arvestada iga koostisosa individuaalsete omadustega. Mõnede vedelate toodete kaal erineb sõltuvalt happe kontsentratsioonist preparaadis või säilitustingimustes.

Vesi

Taimeõli

Milk

Kreemjas paks

Jogurt

keefir

Sojakaste

Alkohol

Vanilje siirup

Kondenspiim

Äädikas

moos

pehmed toidud

Pehmete toitude kaal sõltub ka nende tihedusest, viskoossusest ja säilitamistingimustest. Näiteks hapukoore minimaalne rasvasisaldus on 10%, maksimaalne võib ulatuda 58%. See tähendab, et mida paksem ja rasvasem see on, seda suurem on selle kaal ühes teelusikas.

Cream

Mesi

Või

Kohupiim

Kodujuust

Majonees

ketšup

tomatipasta

Ekspertarvamus

Aleksei Razboev, Ersh restoraniketi brändikokk:

– Täpsus – kuningate viisakus! Suurejooneline lähenemine pole aga köögis vajalik. Saate valmistada maitsvaid toite ilma toitu kaalult mõõtmata. Piisab, kui kasutada teelusikatäit või supilusikatäit. Kõige tähtsam on hoida retseptis märgitud proportsioone ja küpsetustehnoloogiat.

Muidugi pole teelusikaga grammide lugemine kõige mugavam meetod, kuid see võimaldab siiski säilitada põhiproportsioonid. Peaasi, et mõõtmiseks kasutatakse sama lusikat. Nii on võimalik toodete kaalu täpsemalt mõõta.