Pärast tasasel tulel keetmist keetke Uzvari 20 minutit, seejärel laske 3–12 tundi. Mida kauem keedetud võid infundeeritakse, seda maitsvam on see.
Küpseta võid multikookeris 20 minutit režiimis “Hautis”.
Kuidas süüa võid
Valage 300 grammi kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, rosinad, kuivatatud õunad ja pirnid, soovi korral ploomid) külma veega ja loputage hoolikalt. Vala kastrulisse 1 liiter vett, pane tulele, lase keema tõusta, pane kuivatatud puuviljad vette, keeda tasasel tulel kaane all 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa suhkur või mesi. Infundeerige uzvar pärast keetmist 12 tundi. Enne serveerimist võid uzvari kurnata. Uzvari saate kaunistada sidruniga.
Maitsvad faktid
– Uzvar on traditsiooniline meie maajook, mis on valmistatud kuivatatud puuviljadest ja marjadest ning tegelikult on see kompott kuivatatud puuviljadega. Toiduvalmistamise käigus lastakse need ainult keema ja nõutakse – teisisõnu pruulitakse. Sellest ka joogi nimi – uzvar. Muide, ta saavutas oma populaarsuse mitte ainult meie riigis. Seda on pikka aega ette valmistatud Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, näiteks Voroneži piirkonnas.
– Reeglina valmistati vanasti uzvar jõululaupäeval – 6. jaanuaril. Usuti, et see jook on läheneva Kristuse Sündimise sümbol. Uzvari valmistamine lapse sünni auks on pikaajaline traditsioon. Iidsetel aegadel peeti kuivatatud puuvilju ja marju viljakuse sümboliks, mett, mida mõnikord sellele joogile lisati, magusa elu sümbolina. Ja kõik koos – lootus õnnele ja õitsengule.
- Võidu valmistamiseks võib kuivatatud puuviljadena kasutada isegi väga happelisi kuivatatud õunu. Küpsetamise käigus pehmendab üleliigne hape ja pole võidus üldse tunda. Samal ajal lisatakse suhkrut proportsioonides nagu tavalise kompoti puhul.
- Uzvar pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka meeletult kasulik. Sellel on suurepärased ravivad omadused - see avaldab soodsat mõju veresoontele ja normaliseerib seedetrakti aktiivsust ning seda kasutatakse ka põletikuvastase ainena. Naiste jaoks on selline jook eriti kasulik, kuna arvatakse, et see pikendab noorust ja ilu. Lisaks aitab Uzvari regulaarne kasutamine toksiine ja raskmetallide sooli kehast välja viia. Kuivatatud puuviljade omaduste tõttu on see ka suurepärane toonik. Uzvar laeb keha energia ja jõu kogu päevaks.
Kuivatatud puuviljade komplekti valikud 1 liitri vee eest võid:
1) 100 grammi õunu, 100 grammi pirne, 100 grammi ploome;
2) 100 grammi aprikoose, 100 grammi rosinaid ja 100 grammi kirsse;
3) 300 grammi kibuvitsa;
4) 200 grammi ploome, 100 grammi õunu.