Mille poolest erinevad oad teistest taimedest? Oad koosnevad kaunadest, mille sees on seemned, kõik kaunviljad on võimelised suures koguses õhust saadavat lämmastikku valguks muutma. Samuti toidavad nad maad hästi lämmastikuga ja seetõttu kasutatakse neid mõnikord orgaanilise väetisena. Koos teradega olid oad esimeste kultiveeritud põllukultuuride hulgas ja pärinevad pronksiajast. Neid leiti vaaraode ja asteekide haudadest. Muistsed egiptlased uskusid, et oad on elu sümbol ja püstitasid nende auks isegi templeid. Hiljem hakkasid kreeklased ja roomlased neid kasutama pühade ajal jumalate kummardamiseks. Neli Rooma kõige õilsamat perekonda said oma nime ubade järgi: Mõni aeg hiljem leiti, et Lõuna- ja Põhja-Ameerikas laiali levinud indiaanlased kasvatasid ja tarbisid toiduks arvukalt kaunvilju. Keskajal olid oad üks Euroopa talupoegade põhitoiduaineid ja vähem iidsetel aegadel muutusid nad meremeeste valdavaks toiduks. See, muide, seletab valge oa mereväe nime päritolu (Navy bean, navy – merevägi). Oad on toitnud kõigi aegade sõjavägesid, alates antiikajast kuni tänapäevani. Alates suurest depressioonist kuni tänapäevani on ube hinnatud nende kõrge toiteväärtuse tõttu. Üks klaas keedetud ube. Suure depressiooni lahjadel aastatel nimetati ube nende kõrge valgusisalduse ja odava hinna tõttu "vaese mehe lihaks". Lisaks on kaunviljad niatsiini, tiamiini, riboflaviini, B6-vitamiini ja paljude teiste toitainete allikas. Neis on palju keerulisi süsivesikuid ja kiudaineid. Kõik need toitained on organismi normaalseks kasvuks ja kudede ehitamiseks hädavajalikud. Kõrge kaaliumisisaldusega oad on vajalikud terve närvi- ja lihasfunktsiooni jaoks. Tegelikult sisaldab seesama üks klaas ubasid rohkem kaltsiumi ja rauda kui 85 grammi liha, kuid esimesed ei sisalda kolesterooli ja on vähem kaloreid. Kaunvilju tarbitakse toorelt, idandatult ja keedetult. Paljude üllatuseks saab need jahuks jahvatada ja sellisel kujul 2-3 minutiga rammusa supi valmistada. Kuid see pole veel kõik! Kõige julgemad valmistavad jahvatatud sojaubadest piima, tofut, fermenteeritud sojakastet ja isegi selgevärvilisi nuudleid. Võib-olla ei tea kõik ubade parimat omadust: kalduvust gaasi moodustumisele. Sellegipoolest on meie võimuses see ebameeldiv mõju kõrvaldada või vähemalt minimeerida. Kõige tõenäolisem gaasi tekkimise põhjus on ubade seedimiseks vajalike ensüümide puudumine. Kui lisate oad oma dieeti regulaarselt, peaks probleem kaduma, kuna keha harjub õigete ensüümide tootmisega. Samuti on väike nipp: mõned tooted aitavad vähendada gaasi moodustumist ühel või teisel määral, sealhulgas. Professionaalse näpunäide: järgmine kord, kui sööte rammusat kikerherne- või läätsehautist, proovige apelsinimahla. Kogenud koduperenaised teavad porgandi maagilist omadust gaaside moodustumist maha suruda: ubade keetmise ajal lisage sinna porgandijuur ja eemaldage see pärast lõpetamist. Oluline on märkida neile, kes veel ei tea -! Allpool on mõned lõbusad faktid läätsede kohta!
2. Läätsed on mitmekesised ja erinevates värvides: must, punane, kollane ja pruun on levinumad liigid.
3. Kanada on praegu juhtiv läätsede tootja ja eksportija.
4. Üks väheseid leotamist mittevajavaid ubade liike on läätsed.
5. Vaatamata sellele, et läätsi süüakse kõikjal maailmas, on need eriti populaarsed Lähis-Idas, Kreekas, Prantsusmaal ja Indias.
6. Washingtoni osariigi kaguosas asuv linn Pullman tähistab riiklikku läätsefestivali!
7. Läätsed on suurepärane kiudainete allikas (16 g 1 tassi kohta).
8. Läätsed annavad energiat ilma veresuhkrut tõstmata.