Kui kaua laadimist küpsetada?

Keeda koormat 20 minutit, olles eelnevalt 3 päeva vees leotanud.

Kuidas süüa podgruzdki

Te vajate - laadimist, vett leotamiseks, vett toiduvalmistamiseks, nuga puhastamiseks, soola

1. Vala seentele külm vesi ja lase neil 3 päeva liguneda, vahetades vett iga 24 tunni järel. See võimaldab koormat kergesti puhastada.

2. Puhastage leotatud toit. Sageli on neid raske puhastada, seetõttu tuleks kasutada hambaharja ja seda hästi hõõruda. Lõigake noaga ettevaatlikult kõik tumenenud või kolletunud kohad.

3. Asetage kooritud seened kastrulisse, katke veega, kuni need on täielikult peidetud, lisage 1 tl soola ja asetage mõõdukas kuumus.

4. Aja koorem keemiseni, keeda 20 minutit ja eemalda tulelt.

5. Tühjendage kuum vesi, loputage seened külma veega ja laske jahtuda. Jahutusprotsess peab toimuma külmas vees, vastasel juhul koormus tumeneb.

6. Pange seened kastrulisse ja piserdage soola ja maitseainetega. Soola kogus sõltub panni mahust.

7. Teie koormused on keevitatud!

Kuidas koormat kiiresti soolata

Toodet

Koormused - 1 kilogramm

Vesi - 5 liitrit

Sidrunhape - 1 näputäis

Sool - 1 tl seente keetmiseks ja 2 supilusikatäit soolvees

Kuidas koorem soolata

1. Loputage seened mustusest ja nõeltest hästi. On vaja loputada tugeva survega külma veega. Kui seentel on kolletunud kiht, tuleb see eemaldada spetsiaalsete või hambaharjade abil, määrdunud ala hoolikalt hõõrudes. Kui koorem on vana, tuleks kolletunud kohad noaga ära lõigata.

2. Asetage podgruzdki kastrulisse, katke veega, lisage 1 tl soola ja pange mõõdukale kuumusele.

3. Keeda seeni 20 minutit ja lisa näpuotsaga sidrunhapet.

4. Eemaldage kuumuselt ja jahutage koorem.

5. Valmistage soolalahus: lisage 1 spl veele 2 spl soola.

6. Valage seentesse soolalahus, viige õhukindlasse anumasse ja asetage külma jooksva veega.

7. Kui seened on jahtunud, on nad söömiseks valmis.

Maitsvad faktid

- Sageli laadimised ja piimaseened segaduses, kuid need on täiesti erinevad seened. Seenekübarad on märjad, neil on äärega pubesentsed servad. Mis puudutab koormust, siis nende mütsid pole kunagi kaetud märja kestaga, need on vastupidi alati kuivad, katsudes karedad. Müts võib ulatuda kuni 18 cm-ni, kuid samas pole sellist elegantsust nagu seente äärealad.

- laadimine kasvama leht- ja segametsades, liivases-sodases pinnases. Reeglina asuvad seeneniidistikud kaskede, haabade, metsõunapuude ja pirnide läheduses.

- Koormuste aktiivseks kasvuks on vaja palju valgust ja vähe soojust. Ilmuma nad on juunis ja neid saab koristada hilissügiseni - novembri keskpaigani, kuni õhutemperatuur on madal.

- Koormus suureneb suured pered... Kuigi nad vajavad valgust, peidavad nad end lehestiku ja maa alla. Nende kogumiseks peate mõnikord mulda kaevama.

- AT erinevus piimaseenest, koorma saab praadida, samas kui see on võimalik ilma leotamata. Nendest saab ka suppe keeta. Kuid kõige sagedamini tarbitakse neid soolatud kujul.

- Selle liigi seened kibestumine, seetõttu peate enne toiduvalmistamist eelnevalt pikalt vees leotama. Koormusi leotatakse vees 3 päeva, vett vahetatakse iga 24 tunni järel. Oluline on kasutada jooksvat külma vett, kuid kui kasutate sooja vett, muutuvad seened mustaks.

- Koormuse eripära on see, et kasvades moodustuvad need alati korgile. tükid mulda, mida on raske eemaldada. Pärast külmas vees leotamist puhastage see hästi. Nõelte ja mustuse õrnaks eemaldamiseks võite kasutada hambaharja. Selle villid eemaldavad isegi väikesed mustuseosakesed.

- Enne kui sool, tuleb koorem keeta - see aitab seene kibedusest lahti saada. Piisab sellest, et podgruzdki keeb 20 minutit soolases vees.

- Kui seente keetmisel soolatud koormus, peate need asetama külma vette ja seisma 10 minutit.