Kui kaua Poola seeni keeta?
Keeda Poola seeni pärast 10-15-minutist keetmist.
Kuidas valmistada poola seeni
Te vajate - Poola seeni, vett leotamiseks, vett toiduvalmistamiseks, nuga puhastamiseks, soola
1. Lõigake seentes varre alumine mullane osa, eemaldage seentelt praht, ussitud ja tumenenud kohad jalgadel ja mütsidel, katkestage korki alumine käsnjas osa, kus eosed on hoitud seen.
2. Pese kooritud seened jaheda voolava vee all.
3. Pange seened kaussi, valage värske jahe vesi nende täielikuks katmiseks, jätke 10 minutiks seisma, et seente pinnas ja liiv settiks kausi põhja.
4. Pese Poola seeni uuesti voolava vee all.
5. Jagage suured seened pooleks.
6. Valage 2-3 liitrit vett suurde kastrulisse, nii et seened oleksid täielikult vee all, asetage suurele kuumusele, oodake, kuni see keeb.
7. Kastke Poola seened keeva soolaga maitsestatud vette, hoidke keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
Seenesupp Poola seentega
Toodet
Poola seened - 300 grammi
Kartul - 2 mugulat
Tomatid - 2 tükki
Porgand - 1 tükk
Roheline sibul - 5 noolt
Bulgaaria pipar - 1 tükk
Oliiviõli - 30 milliliitrit
Jahvatatud must pipar - pool tl
Sool - pool tl
Kuidas teha suppi Poola seentega
1. Poola seente puhastamiseks prahist ja mullast lõigake jala alumine osa ära, eemaldage pimendatud ja ussitanud kohad, peske jahedas vees.
2. Lõika Poola seened XNUMX-tollisteks kuubikuteks.
3. Peske, koorige ja tükeldage kartulid ja porgandid 3 sentimeetri pikkusteks ja 0,5 sentimeetri paksusteks kuubikuteks.
4. Valage kastrulisse 2,5 liitrit külma vett, lisage Poola seened, asetage põletile, keetke keskmise kuumusega.
5. Eemaldage saadud vaht, asetage kartulid, sool, pipar samale pannile, küpseta 10 minutit.
6. Peske paprika, eemaldage seemned, vars, lõigatud ruutu sentimeetri laiuseks.
7. Valage praepannile õli, pange keskmise kuumusega, soojendage.
8. Prae porgandeid ja paprikaid 5 minutit õlis.
9. Valage tomatid keeva veega 2 minutit, eemaldage keevast veest, eemaldage koor, lõigake kahe sentimeetri paksusteks ruutudeks.
10. Pane tomatid köögiviljadega pannile, prae 5 minutit, kuni niiskus aurustub.
11. Lisage praetud porgandid, paprika, tomatid kastrulisse seente ja kartulitega, küpseta 10-15 minutit.
12. Pese ja haki roheline sibul.
13. Vala supp kaussidesse, lisa hapukoor, puista peale rohelist sibulat.
Maitsvad faktid
- Poola seen kasvab okasmetsades, harvemini lehtmetsades. Kasvab sageli kändudel ja samblas küpsete mändide, kuuskede, tammede, pöökide tüvede alustel. Armastab kuivust, seetõttu ei leidu seda lehtmetsades peaaegu kunagi. Venemaal on Poola seen levinud Euroopa osas, Siberis, Kaug-Idas ja Põhja-Kaukaasias.
- Erinevates kohtades on Poola seenel erinev pealkirjad... Tavalistel inimestel nimetatakse seda pansky seeneks, kastani hoorattaks, pruuniks seeneks.
- Kogunemishooaeg Poola seen - juunist novembrini.
- Poola seenel on pruun müts läbimõõduga kuni 15 sentimeetrit, muutub märja ilmaga kleepuvaks. Korki põhi on kollakasvalge, poorne. Seenejalg on helepruuni või kollase tooniga, kuni 12 sentimeetri kõrge, 1 - 4 sentimeetri paksune. See võib olla silindrikujuline, kitsenenud või alt üles paisunud. Mass on tahke, valge või kollaka värvusega.
- Lõike kohas on Poola seene kork muutub siniseks - see on selle eripära, see ei mõjuta kuidagi seene maitset ja kvaliteeti. Kui teil on kahtlusi, millise seene olete valinud või kas poola, siis annab Poola seen paari minuti pärast sinise.
- Poola seen rikas eeterlikud õlid, suhkrud, mineraalid. Valgusisalduse poolest võib see asendada toiduga liha.
- Poola värskel seenel on meeldiv seen lõhn, keedetud seenel on mahe maitse, oma maitse järgi kuulub see kategooriasse 2 neljast (võrdluseks on sealiha 4 ja ryadovka 1.
- Poola seened on paremad töötlema kohe pärast kogumist. Selleks tuleb need pinnale asetada ühe kihina, eemaldada praht, mustus, lõigata igast seenest jala alumine osa ja lõigata välja ussitud alad. Vanas seenel peate korki käsnjaosa ära lõikama. Kalla seened 10 minutit külma veega, nii et maa neist eemaldub, loputage hoolikalt. Kui seened on vanad ja on oht, et seened on ussitanud, on soovitatav seeni leotada soolaga maitsestatud vees.
- värsked Poola seened hoidma külmkapis köögiviljakambris mitte rohkem kui 12 tundi, hoidke keedetud poola seeni kaanega kaetud seenepuljongis 3-4 päeva.
- Kalorite väärtus Poola seen - 19 kcal / 100 grammi.
>>