Sisu
Keeda haugi 25-30 minutit.
Küpseta haugi 30 minutit multikeetmisruumis režiimis “Auruvalmistamine”.
Küpseta haugi kõrvas pool tundi, rikkaliku puljongi jaoks - 1 tund.
Kuidas haugi küpsetada
Toodet
Haug - 1 tk
Porgand - 1 tükk
Sibul - 1 pea
Seller, till - üks haru korraga
Kartul - 1 tükk
Retsept
1. Enne toiduvalmistamist tuleb kalad puhastada, pea ära lõigata, kõhust välja tõmmata lõpused ja sisikond.
2. Haug tuleks korralikult loputada, väikesteks tükkideks lõigata ja uuesti loputada.
3. Seejärel kandke hakitud sibulaga.
4. Pane hakitud porgand, sibul, seller ja till külma vette. Võite kasutada sibulat, mida kasutati kala nihutamiseks.
5. Koori kartulid, lõika ja pane puljongisse. See neelab liigse rasva.
6. Pange haug sinna.
7. Küpseta keskmisel kuumusel.
8. Kui ilmub vaht, eemaldage see ettevaatlikult lusikaga.
9. Pärast vee keetmist sulgege pott ja vähendage kuumust.
10. Küpseta 30 minutit, seejärel eemalda kalatükid pannilt ja puista üle veega, pool lahjendatud äädika või laimimahlaga.
Kuidas haugi kalasuppi keeta
Toodet
Haug - 700-800 grammi
Porgand - 1 tükk
Sibul - 2 tükki
Peterselli juur - 2 tükki
Loorberileht - 1 tükk
Pipraterad - 5-6 tükki
Sidrun - 1 tükk kaunistamiseks
Jahvatatud pipar, sool ja petersell maitse järgi
Kuidas haugi kõrva küpsetada
Kuidas haugi puhastada
Pese haug külma vee all, kraabi haugi igast küljest kaalud maha, lõika noaga lõpuga saba ja pea ning kulinaarkääridega uimed. Lõika kala kõht peast sabani pikuti, eemaldage kõik sisikond ja kiled, loputage hoolikalt seest ja väljast.
1. Lõika haug suurteks tükkideks.
2. Keeda haugi suures koguses soolases vees, koorides perioodiliselt vahtu.
3. Kurna haugipuljong ja naasta kastrulisse.
4. Koori ja tükelda sibul ja porgand.
5. Haki peterselli juur peeneks.
6. Lisage kõrva sibul, porgand ja petersell, sool ja pipar.
7. Küpseta haugi kalasuppi veel 5 minutit, seejärel nõutakse suletud kaane all 10 minutit.
Serveeri haugi kõrva sidruni ja peterselliga. Värske must leib ja pirukad sobivad ideaalselt kõrva suupisteks.
Kuidas süüa haugi želees
Toodet
Haug - 800 grammi
Sibul - 1 asi
Selleri juur ja petersell - maitse järgi
Pipar, sool ja loorberileht - maitse järgi
Mis tahes muu jõekala pea ja seljandik - eelistatavalt 1 tükk
Kuidas teha haugi želeesse kastrulis
1. Pange kõik pead, sabad, harjad, uimed kastrulisse ja valage kaks liitrit külma vett.
2. Lisa sinna köögiviljad ja keeda kaks tundi.
3. Pärast seda tuleb puljong filtreerida läbi peene sõela või marli.
4. Haug tuleb lõigata 4-5 tükiks.
5. Lisage puljongile haug, loorberileht, sool ja pipar.
6. Küpseta 20 minutit.
7. Pärast küpsetamise lõppu võtke kalatükid välja ja eraldage liha.
8. Kurna puljong kindlasti uuesti.
9. Jagage liha vormidesse ja valage puljongile.
10. Võib kaunistada viilutatud munarõngastega ja porgandiga.
11. Viige jahedasse tahenemiseni.
Maitsvad faktid
- Haugi kõrv võib keeta kanapuljongis, lisades tükeldatud kartulit (20 minutit enne keetmise lõppu) või hirssi (pool tundi).
- Kui haugikõrva keedetakse nende peas, tuleks nende silmad ja lõpused eemaldada.
- Kui soovite saada väga rikkalikku haugipuljongit, peate haugi 1 tund kõrvas keetma ja valmis kõrvas segama tükikese võid. Samas eeldame, et 1 liitri puljongi jaoks on vaja kuubikut, mille külg on 2 sentimeetrit.
- Haugi liha on dieettoode… 100 grammi sisaldab ainult 84 kcal. Haug sisaldab vitamiine A (hävitab baktereid ja viirusi, säilitab rakkude tervise ja nooruse, parandab nägemist ja immuunsust üldiselt), C (tugevdab immuunsüsteemi), B (B -vitamiinid osalevad süsivesikute ja valkude ainevahetuse normaliseerimises, mõjutavad nahka, tugevdab juukseid ja nägemist, maksa, seedetrakti ja närvisüsteemi), E (normaliseerib ainevahetust), PP (tugevdab veresooni).
- Enne ostu haug peaks pöörama tähelepanu oma välimusele ja lõhnale. Haugi silmad peaksid olema selged ja puhtad. Kaalud on siledad, naha lähedal, saba on elastne ja niiske ning lõhn on värske ja meeldiv, meenutades vaevu meremuda. Haug ei ole kasutatav, kui rümbal on hägused silmad ja sellele vajutades jääb rada kauaks püsima. Samuti on vananenud haugil ebameeldiv lõhn ja kuiv painutatud saba. Selliseid kalu ei tohiks osta.
- Keedetud haugi kalorsus on 90 kcal / 100 grammi.
Kuidas valmistada täidisega haugi
Toodet
Haug - 1 kilogramm
Sibul - 2 tk Valge leib - 2 tk
Porgand - 1 tükk
Paprika - 0.5 tl
Pipar, sool, loorberileht - maitse järgi
Toodete valmistamine
1. Tehke terava noaga nahale sisselõige otse lõpuste alla.
2. Eemaldage nahk, alustades peast.
3. Kui saba ei ulatu kahe sentimeetrini, lõigake seljandik; eemaldage liha luudelt.
4. Leota kaks leivatükki vees ja pigista kokku.
5. Jahvata lihaveskis kalaliha, rull ja üks sibul.
6. Lisage hakklihale paprika, sool ja pipar; sega hästi.
Kuidas topelt haugi topeltkatlas küpsetada
1. Pange porgandid ja rõngasteks lõigatud sibul auruti traadile.
2. Asetage kala peaga keskele.
3. Küpseta kahekordses katlas 30 minutit tugeva keetmisega.
Kuidas keeta potis täidisega haugi
1. Haugi seljandik, lõika sibul ja porgand panni põhjas rõngasteks. Sinna võid lisada ka sibulakoori, et kaladel oleks ilusam värv.
2. Asetage täidisega kala peaga keskele.
3. Lisage nii palju külma vett, et see kataks köögiviljad ja jõuaks lihtsalt kalani.
4. Küpseta 1.5-2 tundi.
Kuidas süüa täidisega haugi multikookeris
1. Haugi seljandik, lõika sibul ja porgand panni põhjas rõngasteks. Sinna võid lisada ka sibulakoori, et kaladel oleks ilusam värv.
2. Asetage täidisega kala peaga keskele.
3. Lisage nii palju külma vett, et see kataks köögiviljad ja jõuaks lihtsalt kalani.
4. On vaja režiim “Quenching” sisse lülitada 1,5–2 tunniks.