Ei mingeid mune

Paljud inimesed jätavad munad oma dieedist välja. Ligikaudu 70% munades sisalduvatest kaloritest pärineb rasvast ja suurem osa sellest rasvast on küllastunud rasv. Munad on ka rikkad kolesterooli poolest: keskmise suurusega muna sisaldab ligikaudu 213 mg. Munakoored on õhukesed ja poorsed ning linnufarmides on tingimused sellised, et need on sõna otseses mõttes lindudega “täidis”. Seetõttu on munad ideaalsed kodud salmonellale – bakterile, mis on üks peamisi toidumürgituse põhjustajaid. Mune kasutatakse sageli küpsetamisel nende sidumis- ja kergitusomaduste tõttu. Targad kokad on aga leidnud munadele häid asendajaid. Kasutage neid järgmisel korral, kui leiate mune sisaldava retsepti. kui retsept sisaldab 1-2 muna, jätke need lihtsalt vahele. Lisa ühe muna asemel kaks supilusikatäit vett. Munapulbri asendajad on saadaval mõnes tervisliku toidu kaupluses. Järgige pakendil olevaid juhiseid. Kasutage iga retseptis loetletud muna kohta kuhjaga supilusikatäit sojajahu ja kaks supilusikatäit vett. Ühe muna asemel võta 30 g purustatud tofut. Purustatud tofu sibula ja paprikaga, maitsestatud köömnete ja/või karriga, asendab teie munaputru. Muffineid ja küpsiseid võib ühe muna asemel purustada poole banaaniga, kuigi see muudab roa maitset veidi. Veganleibade ja võileibade valmistamisel võite koostisosade sidumiseks kasutada tomatipastat, kartulipüreed, leotatud riivsaia või kaerahelbeid.

Jäta vastus