Sisu
Küpseta chum -lõhet kastrulis 30 minutit.
Küpseta chum -lõhet aeglases pliidis 25 minutit režiimis „Supp“.
Küpseta chum lõhe kahekordses katlas 45 minutit.
Kuidas keeta lõhe
Te vajate - chum lõhet, vett, kala nuga, soola Kuidas puhastada chum lõhe
1. Peske lõhe lõhe jooksva vee all, asetage tööpinnale kile, et laud ei määriks, ja puhastage kalu soomustest.
2. Haki pea maha ja tee terava noaga piki kõhtu pikisuunaline sisselõige.
3. Eemaldage kalalt kõik sisikond ja loputage uuesti.
Kuidas keeta lõhe
1. Pane chum lõhe kastrulisse ja kata veega.
2. Pange kastrul pliidile ja küpseta chum-lõhe keskmisel kuumusel 10 minutit.
3. Seejärel vähendage kuumust ja keetke veel 20 minutit suletud kaane all.
Kuidas keeta lõhe kurgi hapukurgis
Toodet
Chumi filee - 400 grammi
Kurgi hapukurk-300-400 grammi
Taimeõli - 50 grammi
Sibul - üks väike sibul
Valmis sinep (pasta)-1 tl
Loorberileht - 1 tükk
Piment - 3 hernest
Chumi filee valmistamine
1. Lõigake kooritud ja roogitud kaladest uimed, et liha ei kahjustaks.
2. Lõigake kummilõhe mõlemalt poolt mööda selgroogu.
3. Eraldage ettevaatlikult lõhe liha harjast ja eemaldage kondid oma käte või pintsettidega.
Chum lõhe keetmine kurgi soolvees
1. Lõika chum lõhefileed kahe kuni kolme sentimeetri paksusteks viiludeks.
2. Määrige väike kastrul taimeõliga ja lisage sellele tükeldatud kala.
3. Kurna kurgi kurk.
4. Valage soolveega kala üle nii, et see kataks poole kummi lõhest.
5. Pange koos kalaga neljaks lõigatud sibul. Pange sinna pipraterad ja loorberileht.
6. Pange keskmisele kuumusele, pärast keetmist keetke kümme minutit.
7. Viige kala teise (mitte alumiiniumist) nõusse, milles seda lauale serveeritakse.
8. Kurna puljong ja jahuta.
9. Jahvata taimeõli sinepiga ja maitsesta puljongiga.
10. Enne serveerimist valage kaks kuni kolm tundi chum lõhe puljongiga ja jahutage.
Kuidas süüa chum lõhe kastmes
Toodet
Chumi filee - 500 grammi
Porgand - 100 grammi
Hapukoor - 150 grammi
Vesi - 150 grammi
Sibul - 1-2 tükki
Tomatid - 100 grammi
Sidrun - üks pool
Jahu - 1 tl
Loorberileht - 1 tükk
Taimeõli - 2 tl
Sool, pipar - maitse järgi
Toodete valmistamine
1. Eemaldage ettevalmistatud filee nahalt ja lõigake kuubikuteks 2-3 sentimeetrit.
2. Koorige porgandid, loputage hästi ja riivige peene riiviga.
3. Haki sibul peeneks ja sega porgandiga.
4. Koori tomatid. Selle eemaldamise hõlbustamiseks tuleb tomatid valada keeva veega.
5. Kastme jaoks: lahjendage hapukoor veega, soola, pipraga ja segage hästi.
Kuidas keeta lõhe kastrulis
1. Puista chum lõhefilee jahu ja sidrunimahlaga.
2. Määri pann õliga ja prae kalakuubikud kuldpruuniks, seejärel pane kastrulisse.
3. Pange sibulad ja porgandid taimeõliga määritud praepannile ja prae.
4. Haki tomatid peeneks ja lisa sibulatele ja porganditele.
8. Pange köögiviljad väikesesse kastrulisse.
9. Hauta 30 minutit tasasel tulel.
10. Pange praetud kalaga kastrulisse hautatud köögiviljad ja valage kõik hapukoorekastmega.
12. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Pärast keetmist keetke tasasel tulel 30 minutit.
13. Porgandi ja sibula asemel võite kasutada kartulit, paprikat või muid köögivilju. Võite lisada ka riivjuustu.
Kuidas küpsetada aeglases pliidis chum lõhe kastmes
1. Puista filee jahuga ja vala sidrunimahlale.
2. Määri multivarki kauss õliga ja pane sinna tšukikuubikud.
3. Prae režiimis “Küpsetamine” kala kuldpruuniks.
4. Eemaldage röstitud tükid kausist.
5. Pange sibul ja porgand aeglasesse pliiti.
6. Valige režiim “Küpsetamine” 20 minutiks. Kui sibul ei muutu läbipaistvaks, lülitage see veel 10 minutiks sisse.
7. Lisage tomatid aeglasele pliidile.
8. Lülitage režiim “Kustutamine” 30 minutiks sisse.
9. Eemaldage köögiviljad kausist ja asetage kala sellesse.
10. Pange kala peale köögiviljad, valage peale hapukoorekaste.
11. Lülitage režiim “Kustutamine” 30 minutiks sisse.
Chum kõrv
Toodet
Chum lõhe - 0,5 kilogrammi
Kartul - 5 tükki
Porgand (keskmine) - 1 tükk
Sibul (suur) - 1 tükk
Till - 1 kamp
Petersell - 1 kamp
Sool, mustad pipraterad - maitse järgi
Kuidas keeta kalasuppi chumist
1. Loputage 500 grammi kummilõhet, koorige kaalud ja alustage kala lõikamist.
2. Lõigake pea ära, avage pika ja terava noaga kõht ja võtke kõik siseküljed välja.
3. Lõika chum lõhe praedeks ja pane kastrulisse. Vala vette (umbes 3 liitrit) ja küpseta kala keskmisel kuumusel.
3. Peske ja koorige 5 kartulit koorija või noaga, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
4. Pese 1 porgand, lõika saba ära, kraabi noaga naha koorimiseks ja lõika viiludeks.
5. Koori sibul ja haki peeneks.
6. Pange köögiviljad puljongisse, maitsestage soolaga, lisage mustad pipraterad ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel umbes 20 minutit. Katke pott kaanega.
7. Loputage kaks rohelist kimpu veega ja tükeldage.
8. Lülitage põleti välja ja täitke supp hakitud tilli ja peterselliga. Osa rohelistest võib serveerimisel taldrikutele lisada.
Kõrv on valmis!
Maitsvad faktid
- rikaste pärast sisu Oomega-6, oomega-3 ja letsitiin Söömine kummi lõhe võib ära hoida ateroskleroosi, müokardiinfarkti ja isheemilist insult. Kaalium ja fosfor aitavad luid tugevdada. Sellepärast on soovitatav anda lastele lõhe. Selles kalas suurtes kogustes sisalduv kaalium ja magneesium normaliseerivad südame tööd. Ja tiamiinil on positiivne mõju ajutegevusele ja mälu arengule.
- Chum on toidu toode ja sisaldab 127 kcal / 100 grammi.
- Valides värsket külmutatud kala tuleks hoolikalt uurida. Kaladel peaks olema ühtlane värv, ilma täppideta ja roosteta varjund. See näitab, et kala on vananenud või seda on mitu korda sulatatud.
- Valides värske kala, jälg peaks vajutamisel kiiresti kaduma ja lõpused peaksid olema mahlase roosa värviga. Kui rada pikka aega ei kao ja lõpustel on kollakas või hallikas varjund, on tõenäoliselt kala mitu korda sulatatud või on see pikka aega letil olnud.
- Maksma külmutatud chum lõhe - alates 230 rubla / 1 kilogramm (Moskva andmed 2018. aasta juuni seisuga).