Sisu
Makrelli keedetakse 7-10 minutit. Küpseta kogu makrelli 25 minutit.
Küpseta makrelli aeglases pliidis 25 minutit režiimis “Auruvalmistamine”.
Kuidas makrelli küpsetada
Te vajate - makrelli, vett, soola, sidrunit, maitsetaimi ja vürtse maitse järgi
1. Sulata makrell, kui see on külmunud.
2. Soolestage ja peske kala, lõigake saba ja pea ära, lõigake kala 4-5 ossa.
3. Sega liiter vett supilusikatäie soolaga, lisa paar loorberilehte ja värsket tilli, pane pann tulele.
4. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl mõlemalt poolt kastrulisse, lisa kastrulisse sidrunikoor.
5. Kui vesi keeb, pange kalatükid kastrulisse, keetke 7 minutit.
Kuidas valmistada maitsvat makrelli
Makrelli saab valmistada küpsetuskotti keetes - see maitseb nagu küpsetatud makrell ja konsistents jääb väga õrn.
Toiduvalmistustooted
Makrell - 1 kala kaaluga pool kilo
Porgand - 1 tükk
Želatiin - 1 supilusikatäis
Seapekk - 6 viilu
Kana munad - 2 tükki
Vutimunad
Soola ja pipart maitse järgi
Kuidas makrelli kotis küpsetada
Loputage makrell, lõigake pea ja saba ära, lõigake mööda kõhtu, soolestikku, eemaldage selgroog luudega ja peske uuesti - väljast ja seest. Koori ja riivi porgandid. Hõõru kala soola ja pipraga, puista üle želatiiniga, pane lülisamba asemel hakitud peekon, pane sisse riivitud porgand.
Keetke kanamunad, lõigake igaüks 4 tükiks. Asetage makrelli sisse.
Kinnitage makrell hambatikkudega või siduge see niidiga, pange küpsetuskotti, mis on otsast tihedalt seotud.
Keetke 1 liiter vett, pange makrellikott ja küpsetage kala 12 minutit.
Seejärel jahutage kala rõhu all (näiteks kastruni all veega), jahutage, pange 2-3 tunniks külmkappi.
Serveeri keedetud makrell kotti, lõigatud portsjoniteks.
Maitsvad faktid
Parem on küpsetamiseks osta kogu makrell - seda on kerge koorida, isegi külmutatult, kuid kogu kala osutub isuäratavama välimusega roogadeks.
Keedetud makrelli kalorsus on 210 kcal / 100 grammi.
Külmutatud makrelli hind on alates 250 rubla / kilogrammi (2020. aasta juuni hind keskmiselt Moskvas).
Kuidas makrelli suitsetada
Toodet
Makrell - 1 tk.
Sibula koor - 2 sibulast.
Sool - 3 supilusikatäit.
Musta lehe tee - 2 supilusikatäit.
Suhkur - 2 supilusikatäit.
Suitsutatud makrelli retsept Sulatage makrell, soole ja loputage hoolikalt. Loputage sibulakestad külma vee all. Lisage sibulakoored kastrulisse 1 liitri veega ja keetke 10 minutit. Lisa tee, sool, suhkur, sega ja kurna.
Valage makrelli soolvee kaussi, pange kala, jahutage ja pange 3 päeva külmkapis pressi alla. Seejärel kuivatage kala, määrige taimeõliga ja hoidke seejärel külmkapis. Serveerimisel lõika portsjoniteks.