Sisu
Keedukana suupiste valmistamise aeg kulub kana küpsetamiseks ja suupiste põhja valmistamiseks – pool tundi kuni 1,5 tundi, olenevalt suupiste keerukusest. Mõningaid kana suupistete valmistamise protsesse saab läbi viia paralleelselt.
Kana eelroog kurkidel
Toodet
Kanarind - 2 tükki (umbes 500 grammi)
Värske kurk - 4 tükki
Basiilik - lehed kaunistuseks
Pesto kaste - 2 supilusikatäit
Majonees - 6 supilusikatäit
Värskelt jahvatatud pipar - 1 tl
Sool - 1 tl
Kuidas teha kurgikana eelroog
1. Keeda kana, koori nahk, kile ja kondid, lõika kana väikesteks tükkideks.
2. Pange ettevalmistatud kanalihasse 6 supilusikatäit majoneesi, kombineerige kahe supilusikatäie Pesto kastmega, lisage näputäis värskelt jahvatatud pipart, soola ja segage hästi, kuni moodustub homogeenne mass.
3. Loputage neli värsket kurki ja lõigake piklikeks ovaalseteks viiludeks, mille paksus on 0,5 sentimeetrit, pange need lamedapõhjalisele taldrikule ja pange neile teelusikatäis saadud keedetud kana segu.
4. Loputage värsket basiilikut jooksva vee all ja kaunistage iga portsjon keedetud kana lehtedega.
Kana eelroog maapähklikastmega
Toodet
Kana - 1,5 kilogrammi
Kana puljong - pool klaasi
Sibul - pool keskmist pead
Nisuleib - 2 viilu
Kreeka pähklid - 1 klaas
Või - 1 supilusikatäis
Pipar (punane) - 1 näputäis
Sool - pool tl
Kuidas valmistada kanakastme suupisteid
1. Väike 1,5 kg kaaluv kana loputatakse korralikult läbi ja keedetakse 1,5 tundi (keetmise lõpus soolane vesi), eemaldatakse tulelt, valatakse puljong klaasi.
2. Jahutage kana, eemaldage nahk ja kondid, jagage liha kiududeks või lõigake väikesteks viiludeks.
3. Leota 1/2 tassi saadud kanapuljongis kaks viilu nisuleiba, pigista üleliigne vedelik välja.
4. Pese sibul põhjalikult, koori ja haki peeneks. Aseta kastrulisse, lisa üks supilusikatäis võid ja prae 3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
5. Keerake praetud sibul ja leotatud leib lihaveskiga. Viska saadud massile näputäis punast pipart.
6. Jahvatage klaas kreeka pähkleid peeneks, lisage sibula ja leiva segule, segage, lisage 1/2 tl soola. Paksuse poolest peaks kaste meenutama paksu hapukoort (paksema kastme lahjendamiseks piisab paari supilusikatäie puljongiga kombineerimisest).
7. Pange jahutatud kanatükid sügavasse nõusse ja pange valmis kastmega.
Kanarullid singiga lavašis
Toodet
Kanafilee - 500 grammi
Sink - 300 grammi
Kana muna - 5 tükki
Juust (kõva) - 500 grammi
Keefir - 1/2 tassi (125 milliliitrit)
Lavašš (õhuke) - 1 tükk
Nisujahu - 1 supilusikatäis
Roheline sibul (suled) - 1 kamp (150 grammi)
Kuidas teha kanarulle singiga 1. Loputage kanafilee, kuivatage, eraldage foolium ja jagage mõlemad pooled pooleks. Küpseta 30 minutit soolases vees.
2. Loputage roheline sibul ja tükeldage peeneks.
3. Riivige riiviga pool kilogrammi kõva juustu peeneks ja jagage pooleks.
4. Lõika sink väikesteks ruudukujulisteks viiludeks.
5. Jahutage keedetud kanaliha ja lõigake väikesteks tükkideks.
6. Ühendage valmistatud koostisosad sügavasse plaati: kana liha, riivjuust, sink ja sibul.
7. Lõigake ruudukujulise lavaši leht 10 identseks osaks, pange mõlemale umbes 200 grammi täidist ja jaotage lusikaga ühtlaselt lavaši peale.
8. Rullige tihedad rullid kokku ja asetage need kuumuskindlasse küpsetusnõusse.
9. Klopi vispliga lahti 5 kanamuna ja 125 milliliitrit keefirit, lisa jahu, sool ja pipar.
10. Pange rullidega plaat 230 kraadini kuumutatud ahju, valage need eelnevalt ettevalmistatud munakastmega.
11. Küpseta umbes 20 minutit, kuni moodustub kerge koorik, eemaldage anum, puistake järelejäänud juustuga ja küpsetage veel 8 minutit.
Kanarulle võib pakkuda nii soojalt kui külmalt.
Kodune kana shawarma
Toodet
Kanafilee - 400 grammi
Värsked tomatid - 1 tükk
Värsked kurgid - 2 tükki
Valge kapsas - 150 grammi
Porgand - 1 tükk
Lavašš (õhuke) - 1 tükk
Küüslauk - 3 nelki
Hapukoor - 3 supilusikatäit
Majonees - 3 supilusikatäit
Kuidas teha omatehtud kana shawarma
1. Loputage kanafilee hästi, keetke 30 minutit, soolake puljongit.
2. Jahutage keedetud kanaliha ja jagage see kiududeks.
3. Lõika valge kapsas õhukesteks ribadeks ja purusta veidi, kuni moodustub mahl.
4. Lõika üks värske tomat keskmisteks kuubikuteks, tükelda paar kurki suurteks ribadeks.
5. Haki keskmise riiviga porgandid ja ühenda need hakitud köögiviljadega.
6. Valmista kaste. Selleks segage majonees ja hapukoor võrdsetes osades, lisage hakitud 3 küüslauguküünt. Sega koostisosad.
7. Pange lauale õhuke pitaleib ühes kihis, lõigake see mitmeks osaks.
8. Määri lusikaga ühtlaselt keedetud kastmele.
9. Pange kana ja hakitud köögiviljad pita leiva ühele servale, lisage teelusikatäis kastet ja keerake tihedaks rulliks.