Pange tagliatelle (pesapasta) keeva soolaga maitsestatud vette, oodake, kuni see uuesti keeb, ja keetke 5 minutit. Seejärel pange tagliatelle kurnisse ja laske vett tühjendada. Tagliatelle kokku kleepumise vältimiseks lisage lusikatäis õli ja segage. Pasta on keedetud.
Tagliatelle seentega
Toodet
Tagliatelle - 250 grammi
Värsked metsaseened (või šampinjonid) – pool kilo
Kreem, 20% rasva - 330 milliliitrit
Sibul - 2 pead
Küüslauk - 2 haru
Parmesan - 200 grammi
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Või - 3 supilusikatäit
Kuivatatud basiilik, petersell, sool ja pipar maitse järgi
Ettevalmistamine
1. Koorige seened, peske, tükeldage peeneks ja praadige sibulaga taimeõlis.
2. Soolake seened, pipar, lisage kooritud ja hakitud küüslauk, sool ja maitseained.
3. Kalla seentele koor, lase aeglaselt segades keeda tasasel tulel. Kreem peaks veidi paksenema.
4. Küpseta tagliatelle, pane see kurnale, pane pasta taldrikule.
5. Pange või asetage seened kreemjas kastmes.
Maitsestamiseks võid seenepannile lisada kooritud sulatatud krevette (10 minutit enne küpsetamise lõppu) või keedetud kanaliha (10 minutit enne küpsetamise lõppu).
Tagliatelle krevettidega
Toodet
Tagliatelle - 250 grammi
Krevetid - 500 grammi
Parmesani juust - 50 grammi
Tomat - 1 suur
Kreem 20% - pool klaasi
Küüslauk - 3 haru
Värske basiilik - mõned oksad
Oliiviõli - 3 supilusikatäit
Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistamine
1. Valage kastrulisse 1 liitrit vett, keetke.
2. Kui vesi keeb, lisage 1 tl õli.
3. Pange tagliatelle vette, keetke 5 minutit, nõrutage kurn.
4. Keeda krevetid, jahuta veidi ja koori kestad.
5. Koorige küüslauk kilest, lõigake kroonlehtedeks.
6. Eelsoojendage pann keskmise kuumusega, lisage 2,5 supilusikatäit, lisage küüslauk ja praadige 2 minutit.
7. Eemaldage küüslauk pannilt, lisage krevetid.
8. Pese tomat, vala üle keeva veega, koori ja haki peeneks.
9. Lisa pannile basiilik, must pipar ja sool, prae 2 minutit.
10. Lisage tomat pannile ja prae 1 minut.
11. Valage koor praepannile, pange pasta ja segage, lülitage tule välja ja nõudke tagliatelle krevettidega 2 minutit kaane all.
12. Riivi parmesani juust.
Serveeri krevettide tagliatelle, mis on puistatud riivitud Parmesani juustuga.