Keeda spagette 8–9 minutit pärast keetmist. Pange spagetid keeva soolveega kastrulisse, loputage kastrulis (et mitte kõrbenud), 2-3 minuti pärast segage spagetid uuesti, küpseta veel 7 minutit, maitske.
Küpseta spagetibarillat nr 1 (cappellini) 5 minutit, keetke barillat nr 3 (spagetiinit) 5 minutit, keetke spagetibarillat nr 5 8 minutit, keetke barillat nr 7 (spagetid) 11 minutit, küpsetage barillat nr 13 (bavette) 8 minutit.
Kuidas spagette küpsetada
Vaja läheb - spagette, vett, soola, õli maitse järgi
1. Spagette on parem küpsetada suures laias kastrulis, millele on lisatud palju vett - vähemalt 2 liitrit 200 grammi spagettide kohta. Samal ajal eeldage, et kahe portsjoni spagettide jaoks lisandiks vajate 100 grammi kuivi spagette, kuna spagettide kaal suureneb küpsetamise ajal 3 korda.
2. Asetage pott veega suurel tulel ja viige vesi keemiseni.
3. Soolane vesi (1 liitri vee kohta - 1 tl soola).
5. Pange spagetid keevasse vette. Spagetid levitatakse pannil ventilaatoris (või võite selle pooleks murda, kui spagetid on liiga pikad), minuti pärast hakitakse neid natuke hakkima, nii et spagetid on täielikult vette kastetud. Selleks on mugav kasutada spaatlit - või haarata käega spagetide kuiv serv, et pehme osa sügavale pannile suruda.
6. Vähendage kuumust - see peaks olema keskmine, nii et vesi keeb aktiivselt, kuid ei vahuta.
7. Küpseta spagette ilma kaaneta 8–9 minutit.
8. Pange spagetid kurnasse, laske veel 3 minutit nõrguda (vedeliku klaasistamiseks võite kurnat veidi raputada ja aur aurustub).
9. Serveeri spagetid kuumalt või kasuta nõudes kahvli ja lusikaga.
Kuidas valmistada spagette aeglases pliidis
Tavaliselt kasutatakse spagettide keetmiseks kastrulit, kuid kui kõik potid on täis või vajate laia panni, tuleb spagettide küpsetamisel appi aeglane pliit.
1. Valage multivarki vesi, keetke režiimis “Pasta” - 7–10 minutit, olenevalt veekogusest.
2. Pange spagetid aeglasesse pliiti.
3. Lisage paar tilka õli ja soola ning segage.
4. Keeda pastat pärast 8–9 minutit keetmist.
Maitsvad faktid
Mida teha, et spagetid kokku ei kleepuks
- Et spagetid ei kleepuks kokku, lisage küpsetamise ajal vette üks lusikatäis päevalilleõli.
- Segage aeg-ajalt, et spagetid pannile ei kleepuks.
- Loputage spagetid ainult siis, kui olete need üle küpsetanud või kui nad vale kestuse või kvaliteedi tõttu küpsetamise ajal kokku jäävad.
- Kui kavatsete spagette küpsetamisel veelgi kasutada ja need on keedetud, ei saa te spagette veidi (paar minutit) küpsetada. Need on al dente (hamba kohta), kuid pehmenevad edasise keetmise ajal täielikult.
- Pärast keetmist tuleb spagetid visata kurnasse ja panna kastrulisse nii, et üleliigne vesi voolaks. See võtab 3-4 minutit või 1 minutit, kui raputada kurnat või segada pastat. Kui pasta üle kastruli üle säritada, võib see kuivada, kokku jääda ja selle maitse rikkuda. Kui mingil põhjusel viivitate spagettide edasise küpsetamisega, valage pastale veidi õli, segage ja katke.
Mida teha, kui spagetid on kokku jäänud
1. Kui spagetid keetmise alguses kokku jäid, pandi need keetmata vette. Spagetid on soovitatav jagada lusikaga, koorida pasta lusikaga pannilt põhjast ja külgedelt, lisada paar tilka taimeõli ja jätkata küpsetamist.
2. Kui spagetid on pannil kokku kleepunud, tähendab see, et pingutasite sellega üle ja pigistasite (piisab vaid väikesest kokkusurumisest). Kuumalt ligunenud spagetid kleepuvad koheselt üksteise külge. Kõik kleepuvad osad on soovitatav ära lõigata ja ära visata.
3. Kui spagetid kleepuvad kokku pasta kvaliteedi või üleküpsetamise tõttu, on väljapääs järgmine: loputa keedetud spagetid põhjalikult, lase paar minutit vett nõrguda ja sega lusikatäis võid pasta. Vahepeal kuumuta praepann, vala sellele veidi rohkem õli ja lisa spagetid. Õli ja väikese täiendava kuumtöötluse tõttu saab spagetid mureneda.
Kuidas süüa spagette
- Spagetid on pikad ja libedad, seetõttu on paljudel mugavam süüa spagette kahvli ja lusikaga (Itaalias on nad muuseas spagettidega nii harjunud, et söövad seda lihtsalt kahvliga, kõhklemata imeda. huultega pasta). Etiketi järgimiseks võetakse lusikas vasakust käest ja parema käega (selles on kahvliga) näksitakse makarone ja kahvli lusikale toetades keritakse spagetid kahvli otsa. Kui kahvli küljes ripub endiselt 1-2 pastat, võite selle taldrikul oleva lusikaga ära lõigata.
- Mugavam on süüa spagette sügavatelt taldrikutelt - on võimalus kahvlile kerida mitte üks, vaid mitu spagetilõnga. Pidage meeles, et etikett eeldab 7–10 spageti kahvlile mähkimist.
- Spagettide kahvlile keeramise protsessi suhtes antipaatia korral on soovitatav kasutada vana tõestatud meetodit: lõigake osa pastast kahvli servaga, ärge spagetid kahvliga, nii et need lamavad sellel ja saatke see suhu.
- Reeglina keedetakse spagetid pärast keetmist kastmega. Kui jah, siis pole vaja spagette loputada, et valmis pasta paremini kastme maitset imaks.
- Keedetud spagetid jahtuvad väga kiiresti, nii et plaadid, kus spagette serveeritakse, on tavaliselt eelsoojendatud. Teise võimalusena võite spagette ise vähese õliga pannil kuumutada.
- Spagettides kasutatakse spagettide küpsetamiseks spetsiaalseid ristkülikukujulisi potte: neis peitub pikk pasta täielikult, kleepumine ja ka pasta rebimine on välistatud.
Vaadake spagetikastmete retsepte: tomatikaste, bolognese, juustukaste ja carbonara, küüslaugukaste.