Kuum baklažaanisalat austrite seentega
Ettevalmistus:
Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks ja leotatakse vees, millele on lisatud mahla
sidrun. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, praetakse koos
valmistatud baklažaani- ja tomatimahl. Maitsestatud
vürtsid ja sool. Oliiviõlis praetud austriseened
lisades valget veini, soola ja pipart. Tomatid viiludeks lõigatud
ja ahjus kergelt küpsetatud. Lõika rohelise sibula sulgedest
ažuursed lehed kaunistuseks. Serveerimisel taldriku keskele
baklažaanid on laotatud, praetud austriseened on peal, taldriku külgedel
laotud tomativiilud, rohelise sibula suled, oksake
basiilika. Soovi korral võib baklažaanile lisada peeneks hakitud baklažaani.
küüslauk. Siis osutub roog maitselt vürtsikamaks.
Head isu!