Maailma Kakaofondi andmetel said Hispaania konkistadoorid kakaost teada, kui nad Ameerikasse tungisid ning sellele vürtse ja suhkrut lisasid. Pärast seda tõusis magusa kuuma šokolaadi populaarsus hüppeliselt ja kuigi hispaanlased püüdsid selle loomise meetodit saladuses hoida (mida nad edukalt tegid 100 aastat), ei suutnud nad seda varjata. Kuum šokolaad levis kiiresti Euroopa ja maailma eliidi seas. Tahke šokolaadi leiutas Joseph Fry, kui ta avastas, et kakaovõi lisamine kakaopulbrile moodustab tahke massi. Hiljem katsetas Šveitsi šokolaadimeister (ja Henri Nestlé naaber) Daniel Peter kondenspiima lisamist šokolaadile ja sündiski piimašokolaad.
Millist šokolaadi valida?
Tume šokolaad pole mitte ainult veganlikum kui piima- või valge šokolaad, vaid ka tervislikum valik. Enamik kaubanduslikke šokolaaditahvleid, nii vegan kui ka mitte-vegan, sisaldavad tonni suhkrut ja rasva. Tumedas šokolaadis on aga rohkem kakaopulbrit ja vähem muid koostisaineid.
Ühe versiooni kohaselt aitab regulaarne väikese koguse tumeda šokolaadi tarbimine tervist parandada. Kakao sisaldab ühendeid nimega flavanoolid, mis British Nutrition Foundationi andmetel aitavad parandada vererõhku ja stabiliseerida kolesteroolitaset.
Et olla tõeliselt tervislik, soovitavad mõned süüa ainult orgaanilist toorkakaod, mitte šokolaadi. Kõik on siiski tasakaalu küsimus, natuke tumedat šokolaadi pole kuritegu.
Kui soovid vastutustundlikult mõnuleda, vali piimavaba tume šokolaad, mille kakaosisaldus on võimalikult kõrge ja rasvasisaldus on madal.
Mida valmistada šokolaadiga?
kakaopallid
Lisa kreeka pähklid, kaerahelbed ja kakaopulber blenderisse ning sega korralikult läbi. Lisa datlid ja teelusikatäis maapähklivõid ning klopi uuesti läbi. Kui segu muutub paksuks ja kleepuvaks, tee käed kergelt märjaks ja veereta segust väikesed pallid. Jahuta pallid külmikusse ja serveeri.
Avokaado šokolaadivaht
Selle maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks on vaja vaid viit koostisosa. Sega blenderis kokku küps avokaado, veidi kakaopulbrit, mandlipiim, vahtrasiirup ja vaniljeekstrakt.
Kuum kookose šokolaad
Sega kastrulis kastrulis kookospiim, tume šokolaad ja vahtrasiirup või agaavinektar. Pane madalale tulele. Sega pidevalt, kuni šokolaad on sulanud. Lisage väike näputäis tšillipulbrit, segage ja serveerige oma lemmikkruusis.
Kuidas valida vegan šokolaadi
Šokolaadi maitse nautimiseks loomi ja planeeti kahjustamata vältige šokolaadis järgmisi koostisosi.
Piim. Selle olemasolu kirjutatakse tavaliselt paksus kirjas, kuna piima peetakse allergeeniks (nagu enamikku sellest saadud tooteid).
Piimapulber vadak. Vadak on üks piimavalkudest ja juustutootmise kõrvalsaadus.
Laabi ekstrakt. Laapi kasutatakse mõnede vadakupulbrite tootmisel. See on aine, mida saadakse vasikate maost.
Mittevegan maitsed ja lisandid. Šokolaaditahvlid võivad sisaldada mett, želatiini või muid loomseid saadusi.
Palmiõli. Kuigi tegemist on mitteloomse tootega, väldivad paljud inimesed selle tootmise tagajärgede tõttu palmiõli tarbimist.