Kasu tervisele:
C-vitamiini rikas kapsas on suurepärane vormi saamiseks. See annab ka vitamiini B9 ja on hästi varustatud väävliga, mis annab sellele spetsiifilise maitse.
Pro nõuanded:
Valige see hästi. Valime raske ja tiheda, väga kargete ja erksavärviliste lehtedega kapsa.
Hea säilivus. Külmkapis säilib krõbedamalt nädal aega.
Lihtne valmistada. Lõikasime selle kaheks või neljaks. Kahjustatud lehed eemaldatakse. Nendel, mis on head, lõikame südamiku, mis on kõva. Selle pesemiseks leotatakse lehti vähese valge äädikaga vees. Jääb vaid need ribadeks lõigata või retsepti järgi terveks jätta.
Erinevad toiduvalmistamisviisid. Selle keetmiseks kulub keevas vees 45 minutit, küpsetamiseks pool tundi ja kiirkeetjas 20 minutit. Wokpannil al dente küpsetamiseks pruunistage seda kümme minutit.
Kas teadsite?
Seeditavamaks muutmiseks blanšeeritakse lehti esmalt 10 minutit keevas vees. Teine nipp on lisada keeduvette köömneid või aniisiseemneid.
Lõhna vähendamiseks küpsetamise ajal lisage sellerivars, leivatükk või kreeka pähkel koos koorega.
Maagilised assotsiatsioonid
Salatis. Seda süüakse toorelt ja riivituna. Maitsesta sinepivinegretiga. Võid lisada ka tükeldatud õuna ja pähkleid, kurki, aurutatud kartuleid.
Saatel. Hautatud kapsas sobib hästi maitsva lihaga, nagu pärlkana, seapraad või pardirind. See sobib väga hästi ka kalaga, näiteks lõhega.
Köögiviljadega. Kapsaribasid võid pruunistatud kartulitega pruunistada.
Tee meid. Natuke pikad, kuid ülimaitsvad, liha või teraviljaga täidetud kapsa retseptid on tõeline maiuspala ja sobivad talveks ideaalseks tervikroaks.