Sisu
Kreeka veinid: kuivad, poolkuivad
Kreekat nimetatakse õigustatult Euroopa veinivalmistamise sünnikohaks. Hellase viljakad maad on endiselt kuulsad oma kaunite viinamarjasortide poolest. Kvalifitseeritud käsitööliste käes saavad neist hämmastavad veinid, mis väärivad kiitvaid arvustusi.
Merevaik klaasis
Kreeka vein „Retsina ”on valmistatud juba antiikajast. Siis kasutati selleks otstarbeks amforeid, mis olid pitseeritud vaiguga, kreeka keeles “retsina”. Siis lisati see veinile endale. Nii et see ei saanud oma nime mitte viinamarjasordi, vaid tänapäeval kasutatud tootmismeetodi järgi. Tänu vaikule omandab valdavalt valge ja roosa vein peene okaspuu aroomi ja hapukaid noote. Ühendage see reeglina mereandide ja valge lihaga.
Üllad viljad
On asjakohane mainida veel ühte Kreeka valget veini, millel on tuhat aastat ajalugu. See on valmistatud savvatiano viinamari, mis on vaid osa retsina segust. Kuigi vein ise pärit "savvatiano" on võrreldamatu. Tsitrusviljade, meloni ja virsiku aktsentidega mitmetahuline bukett avaneb sujuvalt ja lahustub märkamatult pikas järelmaitses. See jook on vääriline aperitiiv või harmooniline lisand hautatud köögiviljadele ja merekalale.
Kirgede vulkaan
Santorini saare vulkaanilised mullad toovad rikkaliku saagi ainulaadsete marjade näol, millest hiljem sünnib vein "Assüürlane". See on valmistatud eranditult samanimelisest sordist, ilma teistega segamata, ja laagerdub spetsiaalsetes vaatides vähemalt viis aastat. Seetõttu saab see täiusliku happesuse, ainulaadse mineraalide koostise ja hämmastava erakordse buketi. Linnuliharoad ja ürtidega grillkala aitavad seda hinnata.
Päikese lähedal
Kreeka üks pärleid - vein "Moschofilero" Peloponnesose kõrgetelt platoodelt. See viinamarjasort meenutab valget muskaati ja on samal ajal omapäraste omadustega. Lõhn võlub oma lillevalikuga, milles domineerivad roosi kroonlehtede motiivid. Maitses on tunda meepirni ja mahlase tsitruse aktsente. Selle veini gastronoomilise paarina sobivad hästi mereannid, pasta koorekastmega ja kõvad juustud.
Looduse säde
"Küklaadide kuld" - nii nimetavad kreeklased iidset viinamarja sort “atiri", millest nad teevad suurepäraseid kuivi valgeid veine, eriti vahuveine. Neid eristab märkamatu lilleliste nüanssidega aroom ja peen maitse koos küpsete kollaste ja valgete puuviljade aktsentidega. Naudi mahedat happesust ja värskendavat järelmaitset. Seda kõike tehakse süül "Atiri" hea aperitiiviga. Kuid kui soovite, võite neid värskete puuviljadega täiendada.
Aarded põhjas
Kreeka punaveinide hulgas on vein eriti levinud "Agiorgitiko", mis on valmistatud samanimelisest viinamarjasordist. Seda eristab pulseeriv rubiinvärv ja sügav aroom, millel on mahlakad punased puuviljad ja marmelaad. Täiuslikult tasakaalustatud sametine maitse meeldib mõõdukalt magusate puuviljaaktsentidega ja meeldiva sametise järelmaitsega. Sellele veinile on kombeks pakkuda punast liha koos magushapu või soolase kastmega.
Joo kangelase pärast
Agiorgitiko marjad leidub ka Kreeka kuulsas veinipiirkonnas Nemea veinides. Kreeklased nimetavad neid ”Heraklese vereks”. Legend räägib, et just Nemeas tappis kartmatu Hercules kohutava lõvi, uputades viinamarjaistandusi verega. Müüt kajastub tumedate toonidega veinide sügavpunases värvuses. Nende maitse on samuti väga rikkalik, atraktiivsete puuviljaaktsentidega. Kreeka traditsioonilised toidud aitavad paljastada keerukat kimpu.
Elegants ise
Päris ebatavaline Kreeka vein - “Mavrodafni". Kreeka keeles tähendab "mavros" "must", mis vastab täielikult joogi tumepunasele, peaaegu läbipaistmatule värvile. Selle maitses on harmooniliselt ühendatud mahlaste kirsside, musta kohvi, kleepuva karamelli ja hapukate vaikude varjundid. Tänu spetsiaalsele tehnoloogiale klassifitseeritakse vein kangendatud hulka. Erilise kõla saab see duetis piimašokolaadist või pähklitest valmistatud magustoitudega.
Ootan imet
Kreeka punastest poolmagusatest veinidest võib eristada “Xynomavro” samanimelisest viinamarjast. Mõned eksperdid panid selle samale tasemele ületamatu prantsuse Bordeaux'ga. See on üsna kapriisne ja nõuab vähemalt nelja-aastast kokkupuudet, kuid tulemus ületab kõik ootused. Vein saab pehme, ideaalselt tasakaalustatud maitse, siidise tekstuuri ja pika originaalse järelmaitse. See sobib punase liha, praetud linnuliha ja tomatitega pasta juurde.
Õnne saar
Müütiline Kreeta saar on kuulus oma suurepäraste kuivade Kreeka veinide poolest, sealhulgas kohalike sortide “Kotsifali” ja “Mantilari” valitud marjadest valmistatud veinide poolest. Need annavad veinile meeldiva paindliku tekstuuri ja optimaalse happesuse. Selle aroom on täis magusaid lillelisi noote. Maitses domineerivad tumedate kuivatatud puuviljade motiivid, mida raamivad vürtsikate vürtside nüansid. See vein on loodud seaprae ja rammusate omatehtud vorstide jaoks.
Kreeka veinid säilitavad tükikese iidset ajalugu ja unustamatuid traditsioone, mis elavad sajandeid. Loodus ise on neid premeerinud hämmastava maitse ja maagilise võlu abil, millele isegi kõige tähelepanelikumad gurmaanid vastu ei pea.