Külmutatud seeni saab ohutult säilitada aastaringselt, ilma et need kaotaksid oma toiteomadusi. Kõige parem on sel viisil koristada seenekübaraid, kuid soovitatav on eemaldada jalad.
Tuleb meeles pidada, et mitte kõik seente tüübid ei talu külmutamist võrdselt. Talle sobivad näiteks puravikud ja puravikud, seened (pealegi nii värsked kui keedetud) ja seened. Teised seened tuleb enne külmutamist läbi keeta. Vastasel juhul omandavad nad ebameeldiva mõru maitse.
Seente külmutamine on väga mugav ja ökonoomne viis seente säilitamiseks – kilekotid seentega võtavad ju sügavkülmas minimaalselt ruumi. Selliseid seeni saab vajadusel lisada erinevatele roogadele: salatitele ja praadidele, hautistele ja suppidele.