1973. aastal, kui Gordon oli riikliku vaimse tervise instituudi teadur ja hakkas alternatiivse ravi vastu huvi tundma, kohtus ta India osteopaadi Sheima Singhiga, kes on loodusravi, ravimtaimede spetsialist, nõelraviarst, homöopaat ja mediteerija. Temast sai Gordoni teejuht tervendamise piiril. Temaga koos valmistas ta roogasid, mis tabasid tema maitsemeeli, tõstsid energiataset ja tuju. Kiire hingamise meditatsioon, mille Singha India mägedes õppis, tõukas ta hirmust ja vihast välja.
Kuid vahetult pärast Sheimiga kohtumist sai Gordon seljavigastuse. Ortopeedid andsid kohutavaid ennustusi ja valmistasid ta ette operatsiooniks, mida ta muidugi ei soovinud. Meeleheitel helistas ta Sheimale.
"Söö kolm ananassi päevas ja mitte midagi muud nädala jooksul," ütles ta.
Gordon arvas kõigepealt, et telefon läks halvaks, ja siis, et ta on hull. Ta kordas seda ja selgitas, et kasutab Hiina meditsiini põhimõtteid. Ananass toimib neerudele, mis on ühendatud seljaga. Siis polnud Gordonile mõtet, kuid ta mõistis, et Shayma teadis paljusid asju, mida Gordon ja ortopeedid ei teadnud. Ja ta tõesti ei tahtnud operatsioonile minna.
Üllataval kombel töötas ananass kiiresti. Sheima soovitas hiljem allergiate, astma ja ekseemi leevendamiseks loobuda gluteenist, piimatoodetest, suhkrust, punasest lihast ja töödeldud toidust. See töötas ka.
Sellest ajast peale on Gordon olnud sunnitud kasutama toitu ravimina. Peagi uuris ta teaduslikke uuringuid, mis toetasid traditsiooniliste ravimite terapeutilist jõudu, ja pakkus välja, et on vaja välja jätta või vähendada toite, millest oli saanud Ameerika standardse dieedi põhiosa. Ta hakkas oma meditsiinilistele ja psühhiaatrilistele patsientidele välja kirjutama dieediteraapiat.
1990. aastate alguseks otsustas Gordon, et on aeg seda Georgetowni meditsiinikoolis õpetada. Ta palus oma kolleegil Meditsiini ja Meele keskusest Susan Lordi temaga ühineda. Selle fraasi loonud Hippokratese auks panid nad meie kursusele nimeks "Toit kui meditsiin" ja see sai kiiresti populaarseks arstitudengite seas.
Õpilased katsetasid dieete, mis välistasid suhkru, gluteeni, piimatoodete, toidulisandite, punase liha ja kofeiini. Paljud tundsid end vähem ärevana ja energilisemalt, nad magasid ja õppisid paremini ja kergemini.
Mõni aasta hiljem tegid Gordon ja Lord selle kursuse laiendatud versiooni kättesaadavaks kõigile meditsiiniõpetajatele, arstidele, tervishoiutöötajatele ja kõigile, kes on huvitatud oma toitumise parandamisest. “Toit kui ravim” põhiprintsiibid on lihtsad ja arusaadavad ning igaüks võib proovida neid järgida.
Sööge kooskõlas oma geneetilise programmeerimisega, st nagu jahimeestest-korilastest esivanemad
See ei tähenda, et peaksite paleo dieeti rangelt järgima, vaid vaadake pigem selle pakutavaid soovitusi. Vaadake üle kogu oma dieettoit, et leida toite, mis sisaldavad minimaalselt töödeldud toite ja ilma lisatud suhkruta. Ideaalis tähendab see ka palju vähem teraviljade söömist (mõned inimesed ei pruugi taluda nisu või muid teravilju) ja vähe või üldse mitte piimatooteid.
Kasutage krooniliste haiguste raviks ja ennetamiseks toitu, mitte toidulisandeid
Terve toit sisaldab mitmeid aineid, mis toimivad sünergiliselt ja võivad olla palju tõhusamad kui toidulisandid, mis annavad ainult ühte. Miks võtta tabletis võimsat antioksüdanti lükopeeni, kui võite süüa tomatit, mis sisaldab lükopeeni ja mitmeid teisi antioksüdante koos vitamiinide, mineraalide ja muude toitainetega, mis aitavad koos ennetada südamehaigusi, alandavad kolesterooli ja lipiidide taset ning peatavad ebanormaalset aktiivsust. vere hüübimist?
Sööge, et vähendada stressi ja saada rohkem teada, mida sööte
Stress takistab ja häirib seedimise ja toitainete tõhusa tarnimise kõiki aspekte. Stressis inimestel on raske aidata isegi kõige tervislikumat toitumist. Õppige sööma aeglaselt, suurendades oma söömisnaudingut. Enamik meist sööb nii kiiresti, et meil ei ole aega registreerida kõhu signaale, et oleme täis. Samuti aitab aeglaselt söömine teha valikuid nende toitude kasuks, mis mitte ainult ei maitse rohkem, vaid on ka tervisele paremad.
Mõistke, et me kõik oleme biokeemiliselt ainulaadsed, nagu biokeemik Roger Williams 50 aastat tagasi märkis.
Me võime olla samas vanuses ja rahvusest, omada väga sarnast tervislikku seisundit, rassi ja sissetulekut, kuid te võite vajada rohkem B6 kui teie sõber, kuid teie sõber võib vajada 100 korda rohkem tsinki. Mõnikord võib meil vaja minna arsti, dietoloogi või toitumisspetsialisti, et teha spetsiifilisi ja keerulisi teste, et teha kindlaks, mida me vajame. Me saame alati palju õppida selle kohta, mis meile kasulik on, katsetades erinevaid dieete ja toite, pöörates suurt tähelepanu tulemustele.
Leidke spetsialist, kes aitab teil alustada krooniliste haigustega toimetulekut toitumise ja stressijuhtimise (ja treeningu) abil, mitte ravimite abil
Välja arvatud eluohtlikud olukorrad, on see mõistlik ja tervislik valik. Retseptiravimid, XNUMX tüüpi diabeediravimid ja antidepressandid, mida kümned miljonid ameeriklased kasutavad happe refluksi vähendamiseks, veresuhkru alandamiseks ja meeleolu parandamiseks, puudutavad ainult sümptomeid, mitte põhjuseid. Ja neil on sageli väga ohtlikud kõrvalmõjud. Pärast põhjalikku uurimist ja mittefarmakoloogilise ravi määramist, nagu peaks, on neid harva vaja.
Ärge saage toidufanaatikuks
Kasutage neid juhiseid (ja teisi, mis on teile olulised), kuid ärge heitke end neist kõrvalekaldumise pärast üle. Lihtsalt märkige küsitava valiku mõju, uurige ja naaske oma programmi juurde. Ja ära raiska oma aega ja energiat sellele, mida teised söövad! See muudab teid lihtsalt pahuraks ja enesega rahulolevaks ning suurendab teie stressitaset, mis rikub taas teie seedimise. Ja see ei too teile ega neile inimestele midagi head.