Taimetoitlaste elustiil, kuigi see edendab tervist, kätkeb endas ka mitmeid probleeme. Üks neist on piisava valgu ja tervislike rasvade saamine. Pähklid on ka taimetoitlastele ja veganitele valguallikaks. Parim keskpäevane vahepala on toitev, gluteenivaba pekanipähklipuu, mis annab energiat ja täiendab igapäevast dieeti.
Umbes 20 poolikut pekanipähklit annavad 5% soovitatavast päevasest valgusisaldusest. See väike portsjon sisaldab 27% küllastumata rasvade, eriti oluliste oomega-3 rasvade päevasest väärtusest. Pekanipähklid on rikkad A-, C-, E-, K- ja B-vitamiinide poolest. Samuti sisaldavad nad ohtralt mineraale, nagu magneesium, kaltsium, tsink ja kaalium, kuid pekanipähklid ei sisalda naatriumi.
Terve keha säilitamiseks on väga olulised nii oomega-3 rasvad kui ka vitamiinid ja mineraalained. Kuid kõigi pähklite hulgas on pekanipähklid antioksüdantide sisalduse meister. 90% neist on beeta-sitosterool, mis on tuntud halva kolesterooli alandamise võime poolest. Uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad pekanipähklit, saavad märkimisväärses koguses gamma-tokoferooli (E-vitamiini vorm), mis mängib olulist rolli vabade radikaalide eest kaitsmisel.
Madal kolesteroolitase hoiab teie südame tervena, kuid pekanipähklite kasulikkus tervisele ei piirdu sellega:
- Stabiliseerib vererõhku
- Aidake säilitada kaalu
- Vähendab artriidi ja südamehaigustega seotud põletikku
- Vähendab eesnäärme- ja kopsuvähi riski
- Säilitab veresoonte elastsuse
- Tagab selge meele ja parandab mälu
- Muudab naha ühtlaseks ja siledaks
- Aeglustab keha vananemist