Sügavkülmik on suurepärane võimalus toitu valmistada talveks või terveks nädalaks. Kuid mitte kõik toidud ei säilita sama kvaliteeti ja maitset - on mitmeid toiduaineid, mida ei tohiks kunagi külmutada.
- Toored munad
Toores muna praguneb külmal temperatuuril, kuna valge ja munakollane paisuvad külmutamisel. Mustast koorest satuvad munasse mustus ja bakterid ning külmunud keskosa eemaldamine on problemaatiline. Munad tuleks külmutada, eraldades valged kollastest ja jaotades need konteineritesse. Lisage munakollastele veidi soola.
- Pehmed juustud
Kõik, mis on valmistatud koorega, aga ka majonees ja kastmed, läheb külmutades halvaks. Ainult täispiim, vahukoor ja looduslik kodujuust taluvad hästi külmutamist.
- Vesipõhised köögiviljad ja puuviljad
Sellised toidud nagu kurgid, redis, salat ja arbuus sisaldavad palju vett. Ja külmutades kaotavad nad kogu maitse ja tekstuuri - pärast külmutamist saadakse vormitu, veidi söödav mass.
- Toores kartul
Toorkartul tumeneb liiga madalast temperatuurist, nii et hoidke neid külmas jahedas ja pimedas kohas. Kuid pärast puhkust küpsetatud ja jäetud kartulid saab järgmistel päevadel ohutult külmutada ja uuesti soojendada.
- Sulatatud toit
Toidu uuesti külmutamist ei tohiks kunagi lubada. Sulatamise ajal paljunevad aktiivselt toodete pinnal olevad bakterid. Pärast korduvat bakterite külmutamist ja sulatamist tuleb neid rekordkogus ning selliste toitude valmistamine on tervisele ohtlik, eriti kuumtöödeldud.
- Halvasti pakendatud toidud
Külmutamiseks kasutage lukukotte või konteinereid, mille kaas on tihedalt suletud. Halvasti suletud toit kristallub külmutades ja nende söömine muutub peaaegu võimatuks. Lisaks on muidugi suurenenud oht, et toidust satuvad teistest toitudest või mitte eriti puhastest anumatest pärinevad bakterid.
- Kuumad road
Juba valminud toit tuleks enne külmutamist jahutada toatemperatuurini. Kui kuum toit satub sügavkülma või lihtsalt külmkappi, siis ümbritseva ruumi temperatuur langeb ja bakterite paljunemise oht on kõigil sel hetkel naabruses asuvatel toodetel.
Ärge hoidke näiteks sügavkülmas selliseid toite nagu konservid, leivapuru. Nende pikaajalise ladustamise tagab tootja ise ja nende töötlemise meetod.