Mõtteaine

See, kuidas meie aju töötab, sõltub sellest, kuidas me sööme, milliseid ravimeid võtame, millist elustiili elame. Aju plastilisust, selle võimet ennast uuesti üles ehitada, mõjutavad tugevalt välised asjaolud, selgitab Jean-Marie Bourre. Ja üks neist "oludest" on meie toit. Muidugi ei tee ükski dieet keskmisest inimesest geeniuseks ega Nobeli preemia laureaadiks. Kuid õige toitumine aitab teil oma intellektuaalseid võimeid tõhusamalt kasutada, tulla toime hajameelsuse, unustamise ja ületöötamisega, mis muudavad meie elu oluliselt keerulisemaks.

Oravad. Aju täielikuks toimimiseks

Seedimise käigus lagundatakse valgud aminohapeteks, millest osa osaleb neurotransmitterite tootmises (nende biokeemiliste ainete abil kandub info meeleelunditest inimese ajju). Rühm Briti teadlasi jõudis taimetoitlastest tüdrukuid testides järeldusele, et nende intelligentsuskoefitsient (IQ) on veidi madalam kui nende eakaaslastel, kes söövad liha ega kannata seetõttu valgupuudust. Kerge, kuid valgurikas hommikusöök (muna, jogurt, kodujuust) aitab ennetada pärastlõunast madalseisu ja tulla toime stressiga, selgitab Jean-Marie Bourre.

Rasvad. Ehitusmaterjal

Meie aju koosneb peaaegu 60% rasvast, millest umbes kolmandik on "varustatud" toiduga. Omega-3 rasvhapped on osa ajurakkude membraanist ja mõjutavad info edastamise kiirust neuronilt neuronile. Hollandis riikliku tervise- ja keskkonnainstituudi (RIVM, Bilthoven) poolt läbi viidud uuring näitas, et inimesed, kes söövad palju külmast merest pärit õlist kala (mis on rikas oomega-3 rasvhapete poolest), säilitavad mõtteselguse kauem.

Jean-Marie Bourre soovitab lihtsat skeemi: supilusikatäis rapsiõli (üks kord päevas), rasvast kala (vähemalt kaks korda nädalas) ja võimalikult vähe küllastunud loomseid rasvu (pekk, või, juust), samuti hüdrogeenitud taimseid. (margariin, tehases valmistatud maiustused), mis võivad pärssida ajurakkude normaalset kasvu ja talitlust.

Süsivesikud. Energiaallikas

Kuigi inimestel on aju kaal keha suhtes vaid 2%, moodustab see organ rohkem kui 20% keha tarbitavast energiast. Aju saab veresoonte kaudu tööks vajalikku glükoosi. Aju kompenseerib glükoosipuudust lihtsalt oma tegevuse aktiivsuse vähendamisega.

Nn aeglaste süsivesikutega toidud (teraleib, kaunviljad, kõva nisu pasta) aitavad säilitada tähelepanu ja keskenduda paremini. Kui koolilaste hommikusöögist jäetakse välja “aeglaseid” süsivesikuid sisaldavad toidud, mõjutab see nende õpitulemusi negatiivselt. Seevastu “kiirete” süsivesikute liig (küpsised, magusad joogid, šokolaaditahvlid jne) segab intellektuaalset tegevust. Ettevalmistus päevatöödeks algab öösel. Seetõttu on õhtusöögi ajal vajalikud ka “aeglased” süsivesikud. Öise une ajal vajab aju jätkuvalt energiavarustamist, selgitab Jean-Marie Bourre. Kui sööte õhtusööki varakult, sööge enne magamaminekut vähemalt paar ploome.

Vitamiinid. Aktiveerige aju

Aju jaoks on olulised ka vitamiinid, ilma milleta pole füüsilist ega vaimset tervist. B-vitamiine on vaja neurotransmitterite, eriti serotoniini sünteesiks ja toimimiseks, mille puudumine kutsub esile depressiooni. B vitamiinid₆ (pärm, tursamaks), foolhape (linnumaks, munakollane, valged oad) ja B₁₂ (maks, heeringas, austrid) stimuleerivad mälu. B-vitamiin₁ (sealiha, läätsed, teraviljad) aitab varustada aju energiaga, osaledes glükoosi lagundamisel. C-vitamiin stimuleerib aju tööd. Hollandi riikliku tervise- ja keskkonnainstituudi teadlased leidsid 13–14-aastaste teismelistega töötades, et suurenenud C-vitamiini tase organismis parandas IQ-testi tulemusi. Järeldus: ärge unustage hommikul juua klaasi värskelt pressitud apelsinimahla.

Mineraalid. Toon ja kaitse

Kõigist mineraalidest on raud ajutegevuse jaoks kõige olulisem. See on osa hemoglobiinist, mistõttu selle puudus põhjustab aneemiat (aneemiat), mille puhul tunneme lagunemist, nõrkust ja uimasust. Must puding on rauasisalduse poolest esikohal. Palju seda veiselihas, maksas, läätsedes. Vask on veel üks äärmiselt oluline mineraal. See osaleb glükoosist energia vabanemises, mis on vajalik aju tõhusaks toimimiseks. Vase allikad on vasikamaks, kalmaar ja austrid.

Õigesti sööma hakates ei tohiks loota kohesele efektile. Pasta või leib aitavad väsimuse ja hajameelsusega toime tulla üsna pea, umbes tunniga. Aga rapsiõli, musta pudingut või kala tuleb tulemuse saamiseks pidevalt tarbida. Tooted ei ole ravimid. Seetõttu on nii oluline taastada tasakaal toitumises, muuta oma elustiili. Jean-Marie Bourra sõnul pole sellist imelist dieeti, millega valmistuda sisseastumiskatseteks või sessiooniks vaid nädalaga. Meie aju ei ole ikka veel iseseisev mehhanism. Ja peas ei teki korda enne, kui see on kogu kehas.