Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Järgmises tabelis on loetletud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Reegel ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Valgud | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Rasvad | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Süsivesikud | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Kiudained | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Vesi | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| saar | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamiin B9, folaat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| D2-vitamiin, ergokaltsiferool | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamiin PP, nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaiini | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magneesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Naatrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Väävel, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Mineraalid | |||||
| Raud, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangaan, mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Vask, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Seleen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Tsink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.22 g | max 100 g | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.22 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valiin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.09 g | ~ | |||
| Leutsiin | 0.13 g | ~ | |||
| Lüsiin | 0.13 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.03 g | ~ | |||
| treoniin | 0.11 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 0.19 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| seriin | 0.09 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.14 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.02 g | ~ | |||
| Sterool (steroolid) | |||||
| Kampesterool | 1 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 0.027 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.124 g | alates 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 linool | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.041 g | 0.9 kuni 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.082 g | 4.7 kuni 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energeetiline väärtus on 37 kcal.
- suur = 5 g (1.9 kcal)
- sööde = 3 g (1.1 kcal)
- viilutatud tass = 65 grammi (24.1 kcal)
- tass terve = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), seened on rikkad selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu vitamiin B1 - 15%, B2-vitamiin oli 11.1%, vitamiin B5 ja 27%, vitamiin B9 - 12%, vitamiin PP - 35,2%, kaalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia ainevahetuse võtmeensüümidest, pakkudes kehale energiat ja plastilisi ühendeid, samuti hargnenud ahelaga aminohapete ainevahetust. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab kaasa visuaalse analüsaatori värvide vastuvõtlikkusele ja tumedale kohanemisele. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade tervise rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis ning soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B9 koensüümina, mis osaleb nukleiin- ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on kasvu ja rakkude jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soolepiteelis jne. , alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. Näidatakse tugevat seost folaatide, homotsüsteiini ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- PP-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides ja energia ainevahetuses. Vitamiini ebapiisav tarbimine, millega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, elektrolüütide ja happe tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, vererõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, on osa luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikest fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
Täielik kataloog kõige kasulikumatest toodetest, mida rakenduses näete.
Sildid: kalorid 37 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kui kasulik Enoki (Armillaria talv, enokitake), seened, kalorid, toitained, kasulikud omadused Enoki (Armillaria talv, enokitake), seened