Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Järgmises tabelis on loetletud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
Toitaine | Number | Reegel ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normist |
kalor | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Valgud | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
Rasvad | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
Süsivesikud | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
Kiudained | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
Vesi | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
saar | 4.56 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
B2-vitamiin, riboflaviin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
Vitamiin B4, koliin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
Vitamiin B9, folaat | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
C-vitamiin, askorbiin | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
D-vitamiin, kaltsiferool | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
D2-vitamiin, ergokaltsiferool | 3.9 μg | ~ | |||
Vitamiin PP, nr | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
Kaltsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
Magneesium, mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
Naatrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Väävel, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
Fosfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
Mineraalid | |||||
Raud, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
Mangaan, mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
Vask, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
Seleen, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
Tsink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.21 g | max 100 g | |||
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 0.648 g | ~ | |||
Valiin | 0.486 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.159 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.405 g | ~ | |||
Leutsiin | 0.679 g | ~ | |||
Lüsiin | 0.343 g | ~ | |||
Metioniin | 0.179 g | ~ | |||
treoniin | 0.497 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.031 g | ~ | |||
Fenüülalaniin | 0.486 g | ~ | |||
Aminohappe | |||||
alaniini | 0.567 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 0.76 g | ~ | |||
Glycine | 0.414 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 2.579 g | ~ | |||
Proline | 0.414 g | ~ | |||
seriin | 0.506 g | ~ | |||
Türosiin | 0.323 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.196 g | ~ | |||
Sterool (steroolid) | |||||
Kampesterool | 20 mg | ~ | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Nasadenie rasvhapped | 0.225 g | max 18.7 g | |||
10: 0 kapriis | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 müristlik | 0.02 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.051 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.317 g | min 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
18: 1 oleiin (oomega-9) | 0.151 g | ~ | |||
22: 1 eruuk (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 0.151 g | alates 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 linool | 0.138 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.013 g | 0.9 kuni 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
Omega-6 rasvhapped | 0.138 g | 4.7 kuni 16.8 g | 2.9% | 1% |
Energeetiline väärtus on 296 kcal.
- seen = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 seent = 15 g (44.4 kcal)
Shiitake seened, kuivatatud seened on rikkad selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu vitamiin B1 - 20%, B2-vitamiin - 70,6%, koliin - 40,3%, B5-vitamiin - 437,6%, B6-vitamiin ehk 48.3%, B9-vitamiin 40.8%, D-vitamiin - 39%, vitamiin PP ja 70.5%, kaalium - 61,4%, magneesium - 33%, fosfor - 36,8%, mangaan 58.8%, vask - 516,5%, seleen - 83,8%, tsink - 63.8%
- Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia ainevahetuse võtmeensüümidest, pakkudes kehale energiat ja plastilisi ühendeid, samuti hargnenud ahelaga aminohapete ainevahetust. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab kaasa visuaalse analüsaatori värvide vastuvõtlikkusele ja tumedale kohanemisele. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade tervise rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Koliin on osa letsitiinist, mis mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis ning soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada nahakahjustusi ja limaskesti.
- Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi pärssimis- ja ergutusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani metabolismis, lipiidides ja nukleiinhapetes aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, homotsüsteiin veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isutus, naha tervise halvenemine, leiu areng ja aneemia.
- Vitamiin B9 koensüümina, mis osaleb nukleiin- ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on kasvu ja rakkude jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soolepiteelis jne. , alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. Näidatakse tugevat seost folaatide, homotsüsteiini ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- D-vitamiini säilitab kaltsiumi ja fosfori homöostaasi ning viib läbi luukoe mineraliseerumisprotsesse. D-vitamiini puudus põhjustab kaltsiumi ja fosfori metabolismi halvenemist luudes, suurendades luude demineraliseerumist, mis suurendab osteoporoosi riski.
- PP-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides ja energia ainevahetuses. Vitamiini ebapiisav tarbimine, millega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, elektrolüütide ja happe tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, vererõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses ja valkude sünteesis, nukleiinhapped, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on oluline kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurendab hüpertensiooni, südamehaiguste tekke riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, on osa luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikest fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivse süsteemi häired, luu suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudedes hapnikuga. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi kahjustunud moodustumise ja sidekoe düsplaasia luustiku arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, on seotud kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisega. Puudujääk põhjustab Kashin-Beki tõve (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), haiguse Kesan (endeemiline kardiomüopaatia), päriliku trombasteenia.
- tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemiseni. Hiljutised uuringud näitasid tsingi suurte annuste võimet murda vase imendumist ja aidata seega kaasa aneemia tekkele.
Täielik kataloog kõige kasulikumatest toodetest, mida rakenduses näete.
Sildid: kalorid 296 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid kui kasulikud Shiitake seened, kuivatatud seened, kalorid, toitained, shiitake seente kasulikud omadused, kuivatatud seened