On lapsi, kes tühjendavad rõõmsalt taldrikuid krõbedate salatite ja spargelkapsastega, nagu need oleksid kommid, kuid mida teha, kui teie lapsed keelduvad rohelisi köögivilju söömast? Lapsed vajavad taimset toitumist – köögiviljad sisaldavad neile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
Kapsa perekonnast pärit köögiviljad on erakordselt rikkad toitainete allikad: kaltsium, A- ja C-vitamiinid ning beetakaroteen. Enamikule lastele ja paljudele täiskasvanutele ei meeldi nende köögiviljade maitse ja tekstuur.
Selle asemel, et paluda lapsel süüa toitu, mis talle ei meeldi, valmistage köögiviljad nii, et nad sööksid neid isukalt. Ärge laadige oma lapse taldrikule suuri köögivilju. Anna talle natuke ja lase tal küsida rohkem.
Julgustage last proovima iga rooga, kuid ärge sundige teda rohkem sööma, kui see talle ei meeldi. Parim asi on hea näide. Kui sööte tervislikku toitu, söövad tõenäoliselt ka teie lapsed tervislikku toitu.
Kevad tuli. Aeg aeda istutada. Isegi väike krunt või mitu konteinerit mullaga on juba midagi. Valige taimed, mida on lihtne kasvatada ja mis annavad suure saagi. See võib olla suvikõrvits, salat, kapsas, hernes või tomat. Laske oma lapsel seemned valida ja aidata istutamisel, kastmisel ja koristamisel.
Köögikombain võib olla väga kasulik ka beebitoidu valmistamisel. Mõne sekundiga saad valmis püree: sega küpsised ning erinevad juur- ja ürdid. Köögiviljapüreed võib lisada suppidele, riisile, kartulipudrule, spagetikastmele, pestole, pitsale või salatitele – lihtne ja tervislik. Lisa püreed toidule, mida su pere armastab. Vaevalt keegi maitseerinevust märkab.
Köögiviljahakkliha säilib külmkapis vaid paar päeva. Pole probleemi – tehke suur partii ja külmutage see sügavkülmas. Köögiviljad võivad seal olla mitu kuud. Võite võtta peotäie hakkliha igal ajal, kui seda vajate.
Kui teie lapsed ei taha supi sees köögiviljatükke süüa, püreesta need blenderis või köögikombainis. Proovige köögivilju segada ubadega. Teid üllatab, kui maitsev see on. Selliseid suppe võib juua tassist. Püreesupid on hea viis haige lapse toitmiseks, kes ei taha süüa.
Taimsed smuutid? Sa ei hakka neid isegi proovima, lapsed joovad kõik põhja. Kasutage smuuti valmistamiseks järgmist koostisosade kombinatsiooni: 1-1/2 tassi õunamahla, 1/2 õuna, 1/2 kooritud õuna, 1/2 toorest maguskartulit või 1 tükeldatud porgand, 1/4 tassi tükeldatud kapsas, 1 banaan. Võtke 2 kuni 3 portsjonit.
Köögivilju saab kasutada küpsetistes nagu suvikõrvitsamuffinid, porgandikoogid, kõrvitsa- või bataadirullid. Küpsetiste magustamiseks võib kasutada veidi mett, vahtrasiirupit või datlipastat. Köögiviljahakkliha võib tainasse lisada leiva, pitsa, kuklite, muffinite jms küpsetamisel.
Teine suurepärane viis jahvatatud köögivilja kasutamiseks on segada see tofu või ubadega ja valmistada burgereid. Köögiviljaburgereid saab valmistada täisteratoodetest ja köögiviljadest.
Kiired köögiviljaburgerid
Sega 2–1/2 tassi keedetud riisi või hirssi 1 riivitud porgandi, 1/2 tassi hakitud kapsa, 2 sl seesamiseemnete, 1 tl sojakaste või 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipraga.
Sega hoolikalt käsitsi. Vajadusel lisa veidi vett või riivsaia, et massist saaks pätsikesed. Prae neid väheses õlis mõlemalt poolt pruuniks ja krõbedaks. Burgereid saab küpsetada ka 400° juures võiga määritud ahjuplaadil umbes 10 minutit mõlemalt poolt.