Sööge Brasiilia pähkleid: 9 üllatavat kasu tervisele

Tihe Amazonase mets on koduks maailmas ainulaadsetele taimeliikidele nagu brasiilia pähklid, acai marjad, guaraana, mida mujal planeedil ei leidu.

Laiemale avalikkusele vähe tuntud brasiilia pähklitel on inimestele siiski palju erakordseid eeliseid. See pähkel on täpselt nii maitsev, kui seda saab süüa ja kasutada mitmel erineval viisil. Avastage Brasiilia pähklite 9 kasu tervisele

Mis on Brasiilia pähkel?

Brasiilia pähklite ajalugu

Brasiilia pähkli teaduslik nimetus on “Bertholletia excelsa”. Brasiilia pähklid on toitainerikkad pähklid (1).

Need on väga maitsvad ja tulevad meile Lõuna-Ameerika samanimelise puu otsast. Puu on pärit Lõuna-Ameerika riikidest, sealhulgas Venezuelast, Colombiast, Peruust ja Brasiiliast; ja seda võib sageli leida suurte jõgede kallastel.

Neid pähkleid imporditakse peamiselt Lõuna-Ameerika mandrilt ja neid võib nüüd leida kõikjalt maailmast.

Amazonase piirkonna põliselanikud on Brasiilia pähkleid tarbinud vähemalt ülemisest paleoliitikumist, umbes 11 aastat tagasi.

Brasiilia pähklite esmamainimine lääne allikatest pärineb aga aastast 1569.

Sel ajal ületasid Hispaania ja Portugali maadeavastajad Lõuna-Ameerikat, et võidelda põlisrahvaste vastu ja orjastada.

Üks neist maadeavastajatest, Hispaania konkistadoor nimega Juan Álvarez Maldonado, "avastas" Brasiilia pähklid Peruus Madre de Diose jõe piirkonda uurides.

Teisest küljest tõid need pähklid Euroopasse XNUMX sajandi alguses Hollandi kauplejad. Brasiilia pähklite populaarseks saamine võttis aega sada aastat.

Brasiilia pähklite tootmine

Miks on sellest pähklist saanud üha populaarsemaks muutuv ülemaailmne nähtus?

See on lihtne, intensiivne toitainete sisaldus muudab need pähklid äärmiselt väärtuslikuks tervisliku toiduna, mis võib edukalt tervist parandada.

See sisu aitab vähendada ka paljude haiguste ja terviseprobleemide riski.

Kahjuks on Brasiilia pähklite tootmine viimastel aastatel järsult vähenenud ja Brasiilias on Brasiilia pähklipuu raiumine praegu ebaseaduslik.

Brasiilia pähklite koostis

Kohalikud amatsoonid on neid maitsvaid pähkleid hinnanud sajandeid, varustades neid valkude, rasvade ja muude oluliste toitainetega. Selle teema kohta lisateabe saamiseks on siin mõned Brasiilia pähklite toitumise põhitõed:

• Monoküllastumata rasvhapped: Brasiilia pähklid on rikkad monoküllastumata rasvhapete poolest, nagu palmitoleiinhape ja oleiinhape.

Need rasvhapped aitavad alandada LDL- või “halva kolesterooli” taset veres. 100 g brasiilia pähkleid annab umbes 656 kalorit, kuid see on hea rasv, ärge muretsege.

• E-vitamiin: Brasiilia pähklid on ka suurepärane E-vitamiini allikas, sisaldades umbes 7,87 mg 100 g kohta.

E -vitamiin on tugev lipiidides lahustuv antioksüdant. Vajalik on säilitada limaskesta ja naha terviklikkus, kaitstes seda vabade hapnikuradikaalide eest.

• Seleen (2): Brasiilia pähklid sisaldavad erakordselt palju seleeni. 100 g kreeka pähkleid annab ligikaudu 1917 μg ehk 3485% soovitatavast päevasest seleenikogusest, mis on selle mineraali peamiste looduslike allikate hulgas.

Seleen on antioksüdandi ensüümi glutatioonperoksidaasi oluline kofaktor. Väike portsjon Brasiilia pähkleid päevas pakub seda seleeni piisavalt.

Lisaks, nagu mandlites ja männipähklites, on ka Brasiilia pähklid gluteenivabad. Seetõttu on need gluteenivabade toitude retseptide valmistamisel üks populaarsemaid koostisosi.

• Muud mineraalid: Lisaks seleenile sisaldavad need suurepäraselt ka teisi mineraale, nagu vask, magneesium, mangaan, kaalium, kaltsium, raud, fosfor ja tsink.

• B-vitamiinid: Need kreemjad pähklid on ka suurepärane B-vitamiinide allikas, nagu tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B-6 (püridoksiin) ja folaat.

Need vitamiinid toimivad koos metaboolsete ensüümide kofaktoritena rakusubstraadi ajal kehas.

Lugemiseks: Täitke C-vitamiini acerolaga

Brasiilia pähklite 9 kasu tervisele

Olles turul üks tervislikumaid pähkleid, vaatamata suurele rasvasisaldusele on selle maitsva pruuni pähkli järele suur nõudlus, eriti järgmiste eeliste pärast:

 Need pähklid parandavad südame tervist

Brasiilia pähklite üks vastuolulisemaid ja kasulikke aspekte on nende üllatavalt kõrge tervislike küllastumata rasvade sisaldus, mida tavaliselt tuntakse kui "hea kolesterooli" või oomega-3 rasvhappeid.

Neid küllastumata rasvade sorte seostatakse keha kolesterooliprofiili tasakaalustamise ja südame tervise parandamisega, eelkõige kehale ja südame-veresoonkonna süsteemile kahjulike oomega-6 rasvhapete eemaldamisega (3).

Selles uuringus jõudsid teadlased pärast mitmeid katseid järeldusele, et Brasiilia pähklite tarbimine võib oluliselt tõsta hea kolesterooli taset.

Pähklid aitavad vähendada ka halva kolesterooli taset. Selliseid järeldusi sai teha alles 9 tundi pärast seda, kui uuringus osalejad olid tarbinud 20–50 grammi brasiilia pähkleid.

Nahahooldusvahendid

Brasiilia pähklite täielik vitamiinide ja toitainete profiil muudab selle eriti heaks naha tervise parandamiseks.

Brasiilia pähklites sisalduv seleen annab nahale terve sära. See parandab naha elastsust, vältides seega enneaegset vananemist.

See on võimalik, kuna seleen stimuleerib glutatiooni, võimsa antioksüdantse ühendi, aktiivsust, mis suudab eemaldada naharakkudest vabu radikaale, mis põhjustavad kortse ja isegi nahavähki.

Akne ravi

Brasiilia pähklite kõrge tsingisisaldus kaitseb akne eest või vähendab selle esinemist. Seda saab saavutada pähklite tavapärase tarbimise või Brasiilia pähkliõliga kahjustatud piirkonnale kandmisega.

Rikkalik vitamiinide ja antioksüdantide sisaldus õlis on selle kaitsevõime peamine põhjus (4).

Lugemiseks: lambaläätse 10 eelist

Kaalulangus

Brasiilia pähklites sisalduvad toitained, nagu valk ja liitsüsivesikud, muudavad need üsna rahuldavaks suupisteks.

Kui neid pähkleid süüakse, ei kipu te lakkamatult näksima ja suudate hoida kontrolli all ebatervislikest snäkkidest saadavate lisakalorite üle.

Peotäis brasiilia pähkleid sisaldab peaaegu 200 kalorit, mistõttu on soovitatav nende pähklite tarbimist piirata. Sellegipoolest võib mõõdukas tarbimine kaalulangetamise jõupingutusi tõesti suurendada.

Seedesüsteemi stimuleerimine

Brasiilia pähklite kiudainesisaldus muudab need ideaalseks seedesüsteemi optimeerimiseks. Kiudained hõlbustavad peristaltilist liikumist läbi seedetrakti.

Kiudained hõlbustavad ka toidu liikumist läbi seedesüsteemi ja ekstraheerivad võimalikult palju toitaineid.

Samuti võib see aidata vältida maohaavandeid, kõhukinnisust, puhitus, krampe ja tõsiseid haigusi, nagu käärsoolevähk.

Paranenud hormonaalne funktsioon

Brasiilia pähklites sisalduv seleen mängib teie kilpnäärme õiges toimimises olulist rolli.

Tagades kilpnäärme nõuetekohase toimimise, tagab seleeni kõrge kontsentratsioon ainevahetuse suurenemise.

Immuunsüsteemi paranemine

Immuunsüsteemi tugevdamisel aitab iga toit, milles on nii kõrge toitainete kontsentratsioon.

C-vitamiini sisaldus toimib suurepäraselt koos seleeni ja tsingiga, et stimuleerida valgete vereliblede ja antioksüdantsete ühendite tootmist kogu kehas, et neutraliseerida vabu radikaale.

Kõik see aitab ära hoida paljusid kroonilisi haigusi; sealhulgas vähk ja südame isheemiatõbi.

Kasvu ja parandamise panus

Valkudel on tervise säilitamisel oluline roll. Peamiselt seetõttu, et see on vajalik lihaste kasvatamiseks, energia tootmiseks, rakkude kasvuks, parandamiseks ja haavade paranemiseks.

Brasiilia pähklid on oluline valguallikas, seega võivad need olla kasulikud stimulaatorid valgutaseme säilitamiseks.

Brasiilia pähklites sisalduv C-vitamiin on ka peamine kollageeni komponent, mis on inimese kasvu teine ​​oluline osa; samuti veresoonte, kudede ja rakkude parandamine.

Soodustab toitainete tarbimist

Brasiilia pähklites leiduv kõrge magneesiumisisaldus aitab stimuleerida toitainete tõhusat imendumist seedesüsteemis (5).

Tsink on ka üks kõige raskemini leiduvaid elemente üldisest toidust ning Brasiilia pähklite looduslike toitainete kõrge sisaldus aitab tasakaalustada seda levinud puudust.

Brasiilia pähklite erinevad kasutusalad

Kulinaarsed kasutusalad

Brasiilia pähklid on kõrge kalorsusega, sisaldavad heas koguses vitamiine, antioksüdante ja mineraalaineid.

Toorpähklid lõigatakse suurte koorimismasinatega väikesteks tükkideks. Majapidamisvajadusteks piisab väikesest pähklipurejamasinast või käsiklambrist.

Brasiilia pähkleid saab süüa ilma lisandita. Lisaks võivad need olla ka grillitud, soolased või magusad.

Neid kasutatakse ka pudingites, pestodes, šokolaaditahvlites ja krõmpsuvates teraviljabatoonides. Jämedalt jahvatatud brasiilia pähkleid kasutatakse ka puu- või köögiviljasalatite puistamiseks.

Neid pähkleid kasutatakse ka magustoitudes, eriti puuviljakookides. Võid neid ka supile lisada; samuti liha- ja köögiviljatoite.

Brasiilia pähkliõli kasutatakse kastmisel ja toiduvalmistamisel.

Muud kasutused

Nendest pähklitest ekstraheeritud brasiilia pähkliõlil on palju traditsioonilisi meditsiinilisi rakendusi, nagu pehmendav õli ja massaažiõli.

See on helekollase värvusega ja meeldiva magusa lõhnaga. Selle pehmendav omadus aitab kaitsta nahka kuivuse eest.

Seda kasutatakse ka toiduvalmistamisel, aga ka eeterliku õlina traditsioonilises meditsiinis aroomiteraapias, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses.

Retseptid

Brasiilia pähkli piim

Sa vajad

• 2 tassi Brasiilia pähkleid
• 4 tassi mineraalvett
• 1-2 tl vaniljeekstrakti

Ettevalmistamine

• Leotage brasiilia pähkleid 8 tundi külmas vees.
• Aja lõpus visake vesi ära ja loputage pähklid hästi. Pange pähklid koos mineraalvee ja vaniljega segistisse. Segage elemendid hästi.
• Kasutage pähklitelt piima kogumiseks valget lappi või peent sõela.
• Kasutage lusika tagakülge, et koguda pähklitelt kogu piim.

Võite viljaliha muuks otstarbeks salvestada (6).

Toiteväärtus

Brasiilia pähkli piim on rikkalik ja kreemjas nagu mandlipiim. See on rikas seleeni poolest. Seleen toimib kehas antioksüdandina.

See võitleb vabade radikaalide leviku ja leviku vastu. See pärsib rakkude aktiivsust, mis soodustavad vananemist.

Seleenil on positiivne mõju viljakusele. See toetab immuunsüsteemi üldiselt. Samuti stabiliseerib see teie kilpnääret ja toimib astma vastu.

Brasiilia pähklid on ka rikkad mineraalide, Omega-6, mikroelementide ja taimsete valkude poolest.

Soovitan soojalt seda küllaltki rikkalikku piima.

Brasiilia pähkli küpsised

Sa vajad:

• 2 ¼ tassi jahu

• 200 grammi võid
• 2 munad
• 1 tass brasiilia pähkleid
• 200 grammi suhkrut või vähem, sõltuvalt teie maitsest
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 200 grammi riivitud kookospähklit
• 1/2 teelusikatäit pärmi
• ¼ teelusikatäis soola

Ettevalmistamine

• Vahusta kausis suhkur ja või, kuni segu muutub ühtlaseks ja kreemjaks. Lisa oma munad ja klopi segu läbi.

Lisa vanill ja klopi segu veel korra läbi.

• Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, sool.
• Sega neid. Lisa need vähehaaval eelnevalt saadud kreemjastele segudele.

Kui need kaks segu on hästi segunenud, lisage lõpus riivitud kookospähkel ja brasiilia pähklid.

• Määri küpsetuspaberile küpsetuspaber
• Tõsta tainas jäätiselussi abil ahjuplaadile. Palun

asetage teineteisest mõne sentimeetri kaugusele, et need hästi sobiksid ja pärast küpsetamist ilusad jääksid.

• Selleks, et küpsised küpsedes head välja näeksid, lapenda omavahel kokkupandud pallid köögikühvli või küpsetuspaberi abil.

See võimaldab küpsiseid põhjalikult küpsetada.

• Küpseta küpsiseid 180 kraadi juures 10-15 minutit, enne kui need välja võtad. ahjust.

Toiteväärtus

Nendes küpsistes on olulisi toiduaineid, nagu riivitud kookospähkel, munad ja Brasiilia pähklid.

Kookospähkel aitab stabiliseerida veresuhkru taset, soodustab seedimist. See annab teie küpsistele suurepärase aroomi. Kookospähkel on ka rikas mineraalide ja B6-vitamiini poolest.

Munad on väga rikkad vitamiinide B2, B6, B12, seleeni ja mitmete teiste mineraalide poolest. Nad on ka valgurikkad.

Brasiilia pähklid pakuvad teile mitmeid mineraale, nagu seleen, ja palju muid toitaineid. Tänu pähklitele on teie küpsised kreemjad, õrnad ja õrnad.

Pro taimetoitlane retsept

Sa vajad:

• ½ tassi brasiilia pähkleid
• ¼ sidrunimahl
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 2 teelusikatäit peterselli
• 1 tl rosmariini
• 2 küüslauguküünt, puhastatud
• 1/2 tl jahvatatud pipart
• 1 tl tüümiani

Ettevalmistamine

Leota pähkleid 6 tundi vees. Hoidke neid külmkapis 6 tundi. Aja lõpus kurna pähklid ja purusta need.

Pruunista tulele mineval pannil oliiviõliga ürdid. Seejärel lisage teised koostisosad, sealhulgas pähklid.

Küpseta keskmisel kuumusel, seejärel madalal kuumusel umbes XNUMX minutit.

Toiteväärtus

See retsept on taimetoitlane ja sisaldab kõiki kehale vajalikke toitaineid.

Ettevaatusabinõud

Brasiilia pähklid on väga rikkad seleeni poolest, nagu me eespool märkisime. Seetõttu vältige liigset tarbimist. Meie päevane seleenivajadus päevas on 0,4 mg ehk 400 mikrogrammi.

Brasiilia pähklite pikaajaline liigne tarbimine põhjustab mürgistust ja terviseprobleeme (8).

Lisaks võib liigne seleen organismis põhjustada juuste väljalangemist ja küünte rabedust. See kehtib ainult toidulisandis sisalduva seleeni kohta.

Toitudes, nagu Brasiilia pähklid, sisalduv seleen ei saa põhjustada juuste väljalangemist ja küünte hapraks muutumist.

Liiga palju Brasiilia pähkleid tarbides ohustate end seedeprobleemidest, nagu puhitus ja gaasid. Mõnedel inimestel tekivad allergiad, nagu nahahaigused, suuprobleemid, halb hingeõhk, väsimus, närvilisus.

Kui tarbite liiga palju Brasiilia pähkleid, võite tarbida liigseid kaloreid, mis on teie tervisele ohtlik.

Piirake oma Brasiilia pähklite tarbimist kas kord nädalas või kaks korda kuus.

Brasiilia pähklid, mida pika aja jooksul liiga palju süüakse, võivad põhjustada kõrge vererõhu, diabeedi ja kaalutõusu probleeme.

Järeldus

Brasiilia pähklid sisaldavad mitmeid toitaineid. Olgu selleks siis kilpnäärme ravi, kolesteroolitaseme stabiliseerimine või akne ravi. Kuid arvestades nende kõrge kalorsusega sisu, soovitan teil neid mõõdukalt tarbida.

Kui teile meie artikkel meeldis, andke meile sellest meie lehel pöidlaga märku.