Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkaniin ehk alkanet on toiduvärvidega seotud keemiline aine, rahvusvahelises toidu lisaainete klassifikatsioonis on alkanetil indeks E103 (kalorisaator). Alkanet (alkaniin) kuulub inimeste tervisele ohtlike lisaainete kategooriasse.
E103 üldised omadused
Alkanet - alkaniin) on kuldse, punase ja burgundi värvi toiduvärv. Aine on rasvlahustuv, normaalrõhul ja -temperatuuril stabiilne. Alkanetti leidub juurtesAlkana värv (Alkanna tinctoria), millest see ekstraheeritakse ekstraheerimise teel. Alkaanil on keemiline valem C12H9N2Ei5S.
Kahju E103
E103 pikaajaline kasutamine võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate ilmnemist, kuna on tõestatud, et alkanetil on kantserogeenne toime. Kokkupuutel naha, limaskestade või silmadega võib Alkanet põhjustada tugevat ärritust, punetust ja sügelust. 2008. aastal eemaldati E103 toidulisandite tootmiseks sobivate lisaainete loetelust vastavalt SanPiN 2.3.2.2364–08-le.
E103 rakendamine
Lisandit E103 kasutati mõni aeg tagasi odavate veinide ja veinikorkide värvimiseks, sellel on omadus taastada töötlemisel kaotatud toodete värvus. Seda kasutatakse mõnede salvide, õlide ja tinktuuride värvimiseks.
E103 kasutamine
Meie riigi territooriumil ei ole E103 (Alkanet, alkanin) kasutamine toiduvärvina lubatud. Aine peetakse inimeste tervisele ja elule ohtlikuks.