Pelmeenide koostisosad
| nisujahu, esmaklassiline | 308.0 (gramm) |
| või | 35.0 (gramm) |
| kana muna | 2.2 (tükk) |
| vesi | 483.0 (gramm) |
| lauasool | 9.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Pane vette rasv, sool või puljong või piim ja lase keema tõusta. Valage jahu aeg-ajalt segades keevasse vedelikku ja keetke tainas, mida segamata lõpetades kuumutatakse 5-10 minutit. Pärast seda jahutatakse mass 60-70 ° C-ni, lisatakse 3-4 doosina toored munad ja segatakse. Valmistatud tainas rullitakse köie kujul ja lõigatakse 10-15 g kaaluvateks tükkideks. Pelmeenide keetmiseks 1 kg kohta võtke 5 liitrit vedelikku. Küpseta neid madalal kuumusel 5-7 minutit. Sõltumatu roogina vabastatakse pelmeenid 150-200 g portsjoni kohta. Kui lahkute, valage või (7-10 g) või hapukoorega (20-25 g).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Valgud | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| Rasvad | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| Süsivesikud | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| orgaanilised happed | 38.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Vesi | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| retinool | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Kaltsium, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Räni, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magneesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Naatrium, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Väävel, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fosfor, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Kloor, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Jood, mina | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Koobalt, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Mangaan, mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Vask, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molübdeen, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titan, sina | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Kroom, kr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Tsink, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 65.5 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 160,3 kcal.
pelmeenid rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: kloor - 27%, koobalt - 19%
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Pelmeenid 100 g kohta
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 160,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada pelmeene, retsept, kalorid, toitained