Koostis Pelmeenid sidrunikastmes
| suhkur | 100.0 (gramm) |
| sidrun | 1.0 (tükk) |
| vesi | 1000.0 (gramm) |
| kartulitärklis | 1.0 (laualusikas) |
| piimalehm | 1.0 (teraklaas) |
| või | 80.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 1.0 (teraklaas) |
| kana muna | 3.0 (tükk) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
Sulata kuivas potis lusikatäis suhkrut ja prae madalal kuumusel pruuniks, seejärel vala keeva veega, lisa sidrunikoor, suhkur ja keeda. Segage tärklis külmas vees, lisage ettevalmistatud vedelikule, segage ja keetke. Segage jahtunud kastmes sidrunimahla. Vala kaste portsjonitena plaatidesse, kasta sinna pelmeenid. Pelmeenide jaoks keetke piim ja rasv, lisage kogu jahu korraga ja segades kuumutage tasasel tulel, kuni moodustub paks mass, mis peaks nõude servadest maha jääma, sool ja jahutage mass. Klopi munad lahti, ühenda järk-järgult massiga. Võtke ettevalmistatud tainas teelusikatäis ja kastke kergelt soolases keevas vees. Keeda pelmeene madalal kuumusel, kuni need hõljuvad, seejärel pane need sõelale ja lase veel nõrguda.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Valgud | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Rasvad | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| Süsivesikud | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| orgaanilised happed | 24.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Vesi | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| retinool | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niatsiin | 0.08 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Kaltsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Räni, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magneesium, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Naatrium, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Väävel, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Kloor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jood, mina | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Koobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangaan, mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Vask, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Strontium, vanem | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Kroom, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Tsink, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 41 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 87 kcal.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal