Koostisosad Sõõrikud
| nisujahu, esimene klass | 2650.0 (gramm) |
| suhkur | 300.0 (gramm) |
| margariin | 150.0 (gramm) |
| melange | 100.0 (gramm) |
| lauasool | 25.0 (gramm) |
| pärm | 80.0 (gramm) |
| vesi | 1550.0 (gramm) |
| tuhksuhkur | 300.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 525.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Sõõriku tainas valmistatakse ohutult nõrga konsistentsiga (niiskusesisaldus 43%). Taigna lõikamisel määritakse inventar ja seadmed taimeõliga. Tainas lõigatakse samamoodi nagu praetud pirukate puhul, andes sõõrikutele rõngaste või pallide kuju. Pärast 20–30 minutit praadimist praaditakse sõõrikud rasvas (lk 383, 384). Valmis sõõrikud piserdatakse rafineeritud pulbriga.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust 100 grammis söödavas osas.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Valgud | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Rasvad | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Süsivesikud | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| orgaanilised happed | 22.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vesi | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| saar | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| retinool | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niatsiin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kaltsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Räni, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magneesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Naatrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Väävel, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Kloor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jood, mina | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Koobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangaan, mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Vask, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Kroom, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Tsink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 17.3 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 328,7 kcal.
Donuts rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 20%, vitamiin B2 - 16,7%, E-vitamiin - 44%, vitamiin PP - 12,6%, kloor - 15,4%, koobalt - 14%, mangaan - 31,5%, molübdeen - 12,6%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Sõõrikud 100 g kohta
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 328,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Sõõrikud, retsept, kalorid, toitained