Koostisosad Hirssi pajaroog
| hirss | 2.0 (teraklaas) |
| vesi | 0.5 (teraklaas) |
| rosinad | 50.0 (gramm) |
| aprikoos | 50.0 (gramm) |
| või | 25.0 (gramm) |
| suhkur | 30.0 (gramm) |
| lauasool | 3.0 (gramm) |
| vanilliin | 2.0 (gramm) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| Jõhvikad | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Loputage hirss põhjalikult, lahustage sool kuumas vees, valage sisse teravilja ja küpseta, kuni vesi keeb. Saadud murenevale pudrule lisa pestud rosinad ja kuivatatud aprikoosid, või, suhkur, veidi lahtiklopitud muna ja vanilliin. Pange saadud mass küpsetusplaadile ja küpsetage kuumas ahjus kuldpruuniks. Valmis pajaroog lõigatakse noaga portsjoniteks, kaunistatakse mitme jõhvikaga ja serveeritakse (kuum või külm).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Valgud | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| Rasvad | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Süsivesikud | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| orgaanilised happed | 17.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Vesi | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| retinool | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamiin B4, koliin | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niatsiin | 0.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Kaltsium, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magneesium, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Naatrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Väävel, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Fosfor, P | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Kloor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Jood, mina | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Koobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| Mangaan, mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Vask, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molübdeen, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 31.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.3 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 34.3 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 246,1 kcal.
Hirssi pajaroog rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 33,3%, vitamiin B1 - 13,3%, kaalium - 12,4%, magneesium - 13,1%, fosfor - 18,1%, kloor - 12,4 %%, raud - 11,1%, koobalt - 49%, mangaan - 23,6%, vask - 19,3%, molübdeen - 14,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Hirss pajaroog 100 g kohta
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 246,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Hirss, retsept, kalorid, toitained