Neid lühikesi aminohappeid nimetatakse peptiidideks. Järk-järgult imenduvad nad verre. Kõikides kehaorganites levivad peptiidid toetavad neis regeneratsiooni ja rakkude jagunemise protsesse. Nad töötavad ka teabekandjatena ja on spetsialiseerunud ühele elundile: aju omad sobivad ainult ajule, maksa omad maksale ja lihased lihastele. Peptiidid toimivad “jälgijatena”, nad saadetakse koos vereringega teatud elundisse, mis rakku jõudes aitavad tal hästi töötada, kontrollivad ja reguleerivad jagunemist ning kahjustatud ja haigete rakkude avastamisel on nad sunnitud kõrvaldada. Peptiidid on valgukomponent, mis koosneb kahest või enamast ahelas ühendatud aminohappest, mis on kodeeritud valgu molekulis. Enamasti jäävad toidupeptiidid passiivseks, samas kui nad on seotud oma lähtevalkudega, ja aktiveeruvad ainult siis, kui need seeditakse seedetrakti ensüümide poolt ning toidu töötlemise ja kääritamise teel. Valgumolekulides kodeeritud peptiidid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna-, endokriin-, immuun- ja närvisüsteemile. Kõik teadaolevad toiduvalgud sisaldavad peptiide, kuid peamised allikad on piim, terad ja oad. Valgud on loomsete ja taimsete organismide kõige olulisemad komponendid. Ensüümid, enamik hormoone, suurem osa meie immuunsüsteemist, kõik lihased ja paljud teised kehakuded on valmistatud valgust. Peptiidid reguleerivad ainevahetust ja säilitavad organismi struktuuri. Kvaliteetse valgu puudumine toidus võib põhjustada probleeme vererõhu, rasvumise, diabeedi, sagedaste infektsioonide, seedehäirete ja osteoporoosiga. Loomse valgu liigne tarbimine – kui sööd näiteks 12 kanamuna korraga – on täis valgumürgitust. Kaasaegsed apteekrid on juba õppinud sünteesima peptiide, mida lisatakse kreemidele, toidulisanditele, seerumitele, neid võetakse tablettide ja süstide kujul. Peptidoteraapia on ilusalongide poolt pakutav uudsus peptiidide abil noorendamiseks. Häda on selles, et apteekides pakutavad peptiide sisaldavad ravimid on valmistatud vasikate ja lehmade seest. Taimedes rohkesti sisalduvad peptiidid on täiesti identsed kalas, munas, linnulihas sisalduvate loomsete kolleegidega, lisaks pole neil vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid. Nad aitavad aktiivselt kaasa vaimse, füüsilise ja vaimse töövõime parandamisele, hoiavad ära külmetushaiguste ja muude haiguste teket. Toitumisspetsialistid tunnevad mitmesuguseid peptiidirikkaid taimetoite ja vegantoitu, eelkõige piimatooteid, aga ka paljusid teravilju ja kaunvilju, sojatooteid ja rediseid.
Piimatooted on rikkalikud peptiidide allikad, kuna piimavalgu kaseiin sisaldab tervet komplekti peptiide. Niisiis on piimast saadud peptiididel palju raviomadusi: antibakteriaalne, antitrombootiline, põletikuvastane. Bioaktiivseid peptiide, mis on tõhusad vererõhku langetavad, leidub vadakus, küpses juustus ja fermenteeritud piimatoodetes, näiteks jogurtis. Mais, riis ja nisu sisaldavad tervist edendavaid peptiide. Näiteks võib riisis leiduv peptiid ravida Alzheimeri tõbe. Rohkem kui kaheksakümnel erineval peptiidil, mida tuntakse taimedefensiinidena, on seenevastane toime, sealhulgas maisis ja riisis leiduvad peptiidid. Peptiide sisaldavad ka soja ja muud oad ja seemned. Paljud uuringud on näidanud erinevate peptiidide olemasolu sojaubades. Kõik need on tervisele väga kasulikud. Näiteks isoflavoonivaba sojapeptiid takistab vähi ja teiste kasvajaprotsesside arengut. Sõna "peptiid" tähendab kreeka keeles "toitev". Teaduslikult on tõestatud, et taimedes sisalduvad peptiidid:
- aktiveerida hormoonide tootmist
- kõrvaldada põletikulised protsessid,
- soodustada haavandite paranemist
- normaliseerida seedimist,
- stimuleerib elastiini ja kollageeni sünteesi,
- parandada anaboolseid protsesse ja lihaste kasvu,
- vähendada kolesterooli taset,
- põletada liigset rasva
- tugevdada sidemeid ja hambaid,
- normaliseerida und,
- parandada ainevahetust,
- stimuleerida kudede regenereerimise protsesse,
- säilitada happe-aluse tasakaalu.
Peptiidide rikkad toidud:
- jogurt,
- piim
- oder,
- mais
- tatar,
- nisu,
- riis,
- redis,
- spinat,
- päevalilleseemned.