Spinat on hea köögivili. Võimalik on valmistada suupistekooki või Itaalia Rotolot, valmistada salatit, kastet või lisada seda supile. Spinat lisab magusat maitset, värskust ja rikkalikku rohelist värvi.
Teadlaste sõnul ei suuda aga kõik spinatiga retseptid oma kasulikke omadusi heldelt jagada. Fakt on see, et selle lehtköögivilja keetmine või praadimine hävitab selle antioksüdandid.
Testide käigus hindasid Rootsi Linkopingi ülikooli teadlased supermarketist ostetud spinati küpsetamise erinevaid meetodeid, et näha, kui erinev toiteväärtus. Teadlase jaoks oli oluline jälgida luteiini taset, mis aitab vähendada südameatakkide riski ja vältida silmakahjustusi.
"Me ei soovita spinatit kuumutada," ütleb uuringu autor Ann Chang. – Palju kasulikum oleks valmistada kokteili rasvaste piimatoodete, nagu koor, piim või jogurt, lisamisega.
Mõõtes luteiini taset igas toiduvalmistamisviisis, jõudsid eksperdid järeldusele, et spinatilehti on kõige parem viilutada ja süüa toorelt koos piimatoodetega.
Seega on spinati kõige kasulikum valmistamisviis segada see toorelt jogurti või piimaga.
Spinati seos rasvaste piimatoodetega on hea tänu sellele, et spinatit lehtedest lõigates toodab see suures koguses luteiini ja rasv suurendab luteiini lahustuvust vedelikus.
Saage spinati tervisele kasulik ja kahjulik loe meie suurest artiklist.