Iga taimetoitlane seisab silmitsi küsimusega: „Kas te ei söö liha? "Mida sa siis sööd?" Paljude traditsioonilise toidu austajate jaoks tundub vorstide ja kotlettideta laud mõeldamatu. Kui soovite proovida taimetoitlastele omaseid eluviise, kuid ei tea, kuidas tavapäraseid lihatoite asendada - see artikkel on mõeldud teile. Niisiis, mida taimetoitlased söövad? Liha ja kala on vaid kaks toodet ning Maal leidub ka palju taimseid toiduaineid: mitmesugused puu- ja juurviljad, marjad, teraviljad, kaunviljad ja muud teraviljad, pähklid, ürdid – kõike seda tohutus sortimendis leidub isegi väikseima populatsiooni lõik. Ja rääkimata piimatoodetest, mida tarbitakse väga erinevalt. Peaaegu iga traditsioonilist rooga saab valmistada taimetoidu variandina. Mõnesse rooga ei saa liha lihtsalt panna. Näiteks köögiviljahautised, kapsarullid või täidetud paprikad on suurepärase maitsega ka ilma loomsete saadusteta. Samuti saab köögivilju erinevates proportsioonides ahjus küpsetada, grillida, marineerida, keeta köögiviljasuppe. Ja peale tuntud kõrvitsa kaaviari saab küpsetada ka baklažaani kaaviari, peedikaaviarit, paprika letšot, adžikat… Igast köögiviljast saab valmistada kümneid erinevaid retsepte igale maitsele. Juhtus nii, et vene taimetoidukultuur tõmbab palju. Vedalikust toidu valmistamisest. Tõepoolest, Veda köök avab algajale lakto-taimetoitlasele tohutult võimalusi. Üks populaarsemaid India roogasid on sabji. Sabji on omamoodi hautis, kus köögiviljad lõigatakse suurteks kuubikuteks, praaditakse eraldi ja seejärel tavaliselt hautatakse, sageli hapukoores või koorekastmes. Taimetoit ei piirdu aga lahja borši ja köögiviljahautistega. Kaunviljad hõivavad iga endast lugupidava "rohelise" perenaise köögis auväärse koha. Lisaks tavalistele hernestele ja ubadele on selliseid väärtuslikke tooteid nagu kikerherned,,, soja. Ainuüksi ube leiab Venemaa lettidelt kümmekond sorti. Kaunviljade väärtus on nende kõrge valgusisaldus. Oad asendavad suurepäraselt ikka tuttavat liha suppides, sobivad hästi hautatud ja praetud köögiviljadega, neist saab valmistada suurepäraseid kastmeid ja pelmeenide täidist. Ja läätse-, kikerherne- või sojakotletid üllatavad oma maitsega iga gurmaani. Pärast taimetoitlusele üleminekut hakkavad nad järk-järgult täpselt käima, kuna nad ei kaota väärtuslikke vitamiine ja struktuurseid rakulisi sidemeid nagu traditsioonilise toidu töötlemisel. Alguses võib olla raske uue dieediga harjuda ja tundmatuid koostisosi õigesti kasutada. Õnneks on internetis kümneid venekeelseid taimetoitlaste kulinaaria saite, kuhu kogutakse tuhandeid maitsvate ja tervislike toitude retsepte üle maailma. Ja paljudes "taimsetes kogukondades" jagavad kogenud kaaslased hea meelega oma kulinaarseid kogemusi uute tulijatega.