Spinat

Kirjeldus

Spinat peetakse supertoiduks põhjusel - toitainerikkamat ja vitamiinirikamat köögivilja on raske leida. Siit saate teada, kuidas spinatist maksimumi võtta.

Spinati ajalugu

Spinat on roheline ürt, mis valmib vaid kuuga. Vastupidiselt levinud arvamusele on spinat tegelikult köögivili, mitte roheline.

Pärsiat peetakse spinati sünnikohaks, kus see esmakordselt spetsiaalselt aretati. Euroopasse jõudis taim keskajal. Taim on looduses Kaukaasias, Afganistanis, Türkmenistanis. Araabia riikides on spinat sama oluline kultuur kui meie riigis kapsas; seda süüakse väga sageli ja mis tahes kujul.

Spinatimahla kasutatakse toiduvärvina, lisatakse kreemidele, jäätisele, pelmeenide tainale ja isegi pastale.

Paljud õppisid spinati kohta ameeriklasest multifilmist meremees Popeye kohta. Peategelane sõi igas keerulises olukorras spinatikonservi ja laadis end kohe jõuga ning sai supervõimed. Tänu sellisele reklaamile on see köögivili muutunud USA-s uskumatult populaarseks ja spinatitootjad püstitasid isegi Papayle monumendi.

Koostis ja kalorite sisaldus

• Spinati kalorite sisaldus 23 kcal
• Rasv 0.3 grammi
• Valk 2.9 grammi
• Süsivesikud 2 grammi
• Vesi 91.6 grammi
• Toidukiud 1.3 grammi
• Küllastunud rasvhapped 0.1 grammi
• Mono- ja disahhariidid 1.9 grammi
• Vesi 91.6 grammi
• Küllastumata rasvhapped 0.1 grammi
• Vitamiinid A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, koliin, beetakaroteen
• Mineraalid Kaalium (774 mg), kaltsium (106 mg), magneesium (82 mg), naatrium (24 mg),
• Fosfor (83 mg), raud (13.51 mg).

Spinati eelised

Spinatit peetakse väga toitvaks, mis on tavaliste rohelistega võrreldes üsna üllatav. Asi on köögivilja suures valgusisalduses - ainult noored herned ja oad sisaldavad seda rohkem. See taimne valk on kergesti seeditav ja küllastub pikka aega.

Spinat omab rekordkaaliumi, raua ja mangaani sisaldust. Seda soovitatakse aneemiat põdevatele inimestele ja haigusjärgsel taastumisperioodil. Spinat omab kerget põletikuvastast, lahtistavat ja diureetilist toimet, tänu millele on see efektiivne ödeemi korral.

Spinatis on ka palju joodi, mis on kasulik piirkondade elanikele, kus vee ja toidu joodimine on ebapiisav. Spinati lisamine oma dieeti võib korvata selle mikrotoitaine puudujäägid.

Suur kiudainesisaldus aitab suurendada soolemotoorikat, võidelda kõhukinnisuse vastu ja kiirendada ainevahetust, kaotades samal ajal kaalu. Kiudkiud paisuvad soolestikus ja tekitavad täiskõhutunde.

Kõik rohelised lehed sisaldavad klorofülli, mistõttu spinat parandab mikrotsirkulatsiooni, hoiab ära vere ja sapi paksenemise. Spinat on rasedatele ja taimetoitlastele väga kasulik.

Spinati kahjustus

Köögivilja koostises oleva oksaalhappe suure sisalduse tõttu on keelatud seda süüa podagra ja reuma, ägeda maohaavandi all kannatavatele inimestele. Suurenenud oblikhappe kogus toidus võib provotseerida ka urolitiaasi ja sapikivitõve, tsüstiidi ägenemist.

Väikestel lastel ei soovitata spinatit anda samal põhjusel - beebi soolestikul on sellegipoolest keeruline toime tulla. Kõige vähem oblikhapet taime väga noortel lehtedel.

Suur kiudainesisaldus spinatis võib põhjustada gaase ja kõhulahtisust - seega on kõige parem süüa väikestes osades. Kilpnäärmega seotud probleemide korral on soovitatav spinati süüa pärast spetsialistiga konsulteerimist. Köögivilja küllastumine joodiga võib haiguse kulgu halvasti mõjutada.

Spinati kasutamine meditsiinis

Meditsiinis lisatakse spinat sageli terapeutilistesse dieetidesse. Madala kalorsuse ja madala glükeemilise indeksi tõttu on spinat soovitatav diabeetikutele ja ülekaalulistele.

Spinat on eriti kasulik eakatele: selles köögiviljas sisalduv beetakaroteen ja luteiin vähendavad silmade väsimust ning võivad ära hoida võrkkesta degeneratsiooni, vanusega seotud muutusi võrkkestas, samuti nägemiskahjustusi pingelise töö juures monitoril. Kasulike mikroelementide sisalduse poolest on spinat porgandite järel teisel kohal.

Spinatimahla võetakse kerge lahtistina, mis suurendab soolemotoorikat. Samuti kasutatakse mahla suu loputamiseks - põletikuvastane toime aitab igemehaigusi ravida.

Spinaadi kasutamine toiduvalmistamisel

Spinat süüakse värskelt, keedetult, konserveeritult ja lisatakse kõikjale: kastmetesse, suppidesse, salatitesse, pajaroogadesse ja isegi kokteilidesse. Värske spinat on kõige kasulikum ning kuumadele roogadele lisades pannakse rohelised kõige lõpus ja hautatakse lühikese aja jooksul, et säilitada võimalikult palju vitamiine.

Parem on süüa spinatiga valmisroogasid kohe ja mitte pikka aega säilitada, sest spinati koostises olevad lämmastikhappe soolad võivad lõpuks muutuda tervisele ohtlikeks lämmastiksooladeks.

Spagetid spinatiga

Spinaadi lisamine rikastab tavapäraste spagettide maitset. Roog osutub väga rahuldavaks ja toitvaks.

Koostis

• Pasta (kuiv) - 150 gr
• Spinat - 200 gr
• Joogikreem - 120 ml
• Juust (kõva) - 50 gr
• Sibul - pool sibulat
• Seened (näiteks šampinjonid või austerservikud) - 150 gr
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Või - ​​1 spl lusikatäis

Ettevalmistamine

1. Pese sibul ja seened ning lõika poolrõngasteks ja viiludeks. Kuumutage praepannil võid ja prae sibulad ja seened pehmeks. Lisa spinat, lõika ribadeks, sega ja hauta paar minutit.
2. Seejärel valage koor, sool ja pipar, lisage riivjuust ja segage hoolikalt. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni juust on sulanud.
3. Sel ajal keeda spagetid vees vastavalt pakendi juhistele. Kurna, sega enne serveerimist spagetid spinatikastmega või aseta peale.