Kreemi kasutamine koogi kaunistamiseks avab palju võimalusi kulinaarsete loominguliste ideede realiseerimiseks. Valdav enamus kooke on kaunistatud kas vahukoore või koorekreemiga. Pealegi võivad nad kõik tunduda täiesti erinevad, sest kokkade kujutlusvõime ei tunne piire. Saate oma magustoitu kaunistada mitte halvemini kui tavaline kondiitri kokk kodus.
Kreem koogi kaunistamiseks
Vajalikud ettevalmistused
Kreemi kasutamine koogi kaunistamiseks nõuab osavust ja mõningast kogemust. Lisaks on kujundus protsessi viimane etapp, seega on alati äärmiselt solvav rikkuda õnnestunud magustoit päris lõpus.
Kõigepealt peate meeles pidama, et vahukoor võib olla ainult võimalikult rasvane ja kindlasti jahutatud. Osta vähemalt 33% rasva sisaldav koorekott ja aseta see külmkappi. Need peaksid jahtuma temperatuurini 10 ° C. Kreemi võib vahustada nii mikseri kui ka vispliga, kuid teisel juhul väsivad käed peagi ning pealegi ei suuda kõik soovitud kiirust saavutada.
Väike nipp: mikseriga koort vahustades seadke esialgu väike kiirus ja suurendage seda selle käigus
Koogi pealispinna kaunistamiseks läheb teil kindlasti vaja spetsiaalset kondiitrikotti, millel on mitmesuguseid lisasid. Kui üks pole teie arsenalis, võite teha omatehtud: võtke lihtne kilekott, täitke see koorega ja lõigake ettevaatlikult nurk. Õrnade mustrite ja miniatuursete lillede loomiseks ei saa te ilma kondiitrisüstla või nn kornetita hakkama.
Süstlaid ei peeta eriti mugavaks, seega on parem jätta need professionaalsete kokkade hooleks: parem on teha ühekordselt kasutatav kornet vahatatud paberist. Võtke riba sellist paberit ja hakake kotti keskelt voltima, seejärel voltige alumine, teravaim nurk. Laotage korneti ülaosa laiali ja täitke pooleldi koorega. Nüüd saate teha lihtsa lõike, et otsast lahti saada ning hakata koort välja pigistama ja kooki kaunistama. Kuigi korneti voltimine on üsna lihtne, on selle voltimise mehhanismi selgelt selgitada mõnevõrra problemaatiline, seega on kõige parem vaadata meistriklassi või mis tahes koolitusvideot.
Pakkige koor tihedalt kotti või kornetisse, kuna teie kreemi õhumullid rikuvad mustrid
Vahukoorega sirgjoone tõmbamiseks pigista koor järk -järgult, kuid võrdse survega. Korraliku lainelise joone tegemiseks võtke kondiitrikott paremasse käesse, hoidke parema käega vasaku käega ja liigutage seda üles-alla (kui olete vasakukäeline, on vastupidi).
Mis puudutab kaunistusi, siis erinevat tüüpi mustrid nõuavad erinevaid kinnitusi. Keeratud herned, roosid, flagellad või äärised varustatakse “roseti” auguga kondiitriotsikuga. Tähekujulised torud on head nii tähtede endi kui ka ääriste ja vanikute jaoks. Taimse kreemi kasutamisel tuleb roos välja nagu pildil.
Keerukate kaunistuste saamiseks tehke lihtsamatest mustritest kompositsioone, olge edukaks õppimiseks kannatlik: kondiitrioskused nõuavad harjutamist ja oskusi. Enne koogi kaunistamist on kõige parem harjutada kodus.