Kondenspiim kodus. Video
Traditsiooniline vene kondenspiim on unustamatu delikatess, mis võib kaunistada mis tahes magustoitu. Selle valmistamiseks kodus peaksite kasutama spetsiaalset tehnoloogiat.
Kondenspiim: kodus toiduvalmistamine
Klassikaline vene kondenspiim vajab toiduvalmistamiseks ainult kolme koostisosa:
- 1,2 liitrit piima; - 0,4 kilogrammi suhkrut; - 1/3 tl soodat;
Vene kondenspiima keetmine
Valage avarasse alumiiniumist potti või kaussi 1,2 liitrit piima, lisage 0,4 kilogrammi suhkrut ja kolmas teelusikatäis söögisoodat. Viimast pole vaja lisada, kuid sel juhul võib kondenspiim välja tulla tükkidena ja tänu soodale on toode ühtlase konsistentsiga. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja asetage keskmisele kuumusele.
Parem on see, kui piim aurutatakse ilma veel settinud kooreta. See muudab kondenspiima veelgi maitsvamaks.
Kuumuta kondenspiimapõhi puulusika või spaatliga segades keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja hauta. Keetmisel aurustub piim järk -järgult. Tunni aja jooksul muutub see kollakaks, hakkab seejärel paksenema ja omandab kergelt pruunika värvuse. Selles etapis peate olema ettevaatlik ja püüdma vältida keemist ja põletamist. Lülitage gaas välja iga 5-7 minuti järel ja jälgige massi. Kui see hakkab jahtudes paksenema, võite küpsetamise lõpetada. Eemaldage kondenspiim tulelt, katke kaas ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Kokku võtab klassikalise omatehtud kondenspiima valmistamine aega umbes 1-1,5 tundi.
Pange tähele, et valmis kondenspiima lõppmaht peab vastama retsepti esialgsele suhkrukogusele. Pärast jahutamist pange kondenspiim purki, sulgege ja rullige kokku.
Ärge mingil juhul rullige kuuma või isegi sooja kondenspiima kokku, vastasel juhul tekib kaane siseküljele kondensaat, mis kasvab toote pinnal hallituseks.
Kuidas keedetud kondenspiima keeta
Proovige valmistada Venemaal populaarset roogi - keedetud kondenspiima. Sellist kondenspiima tavaliselt enam teele või kohvile ei lisata, vaid kasutatakse iseseisva magustoiduna või täidetakse isetehtud kukleid ja küpsiseid. See maitseb nagu karamellkomm “Korovka”.
Lihtsaim viis on kondenspiima küpsetamine mikrolaineahjus. Selleks peate avama purgi kondenspiima (või lihtsalt mitte rullima hiljuti valmistatud toodet) ja valama kogu selle sisu sügavasse kaussi kaussi. Keetke kondenspiima keskmisel võimsusel 15 minutit, peatades ja segades iga 1-2 minuti järel.