Kakao on hämmastav looduse ime. Üha enam erinevaid uuringuid tõestab üha uusi kakao eeliseid. See võib alandada vererõhku, hoida kolesterooli taset normaalsena, säilitada südame -veresoonkonna ja immuunsüsteemi tervist ning avaldada positiivset mõju luustruktuuridele. Magustamata kakao on tervislik ja madala kalorsusega toode.
Ammu enne seda, kui Columbus esimest korda uue maailma kaldale astus, austasid kakaopuud asteegid ja maiad. Nad pidasid seda jumaliku Quetzalcoatli poolt neile saadetud jumaliku ambroosia allikaks. Kakaojookide joomine oli aadlike ja preestrite privileeg. India kakaol oli tänapäevase joogiga vähe pistmist. Asteekidele meeldis, kui jook oli soolane, mitte magus, ja nad teadsid erinevaid viise selle valmistamiseks naudinguks, meditsiinilistel või tseremooniatel.
Asteegid pidasid lihtsat kakaojooki võimsaks afrodisiaakumiks ja toonikuks
Hispaania vallutajad esialgu kakaod ei maitsnud, kuid kui nad õppisid seda mitte soolaseks, vaid magusaks küpsetama, hindasid nad täielikult hämmastavaid “kuldseid ube”. Kui Cortez Hispaaniasse naasis, oli kott kakaoubadega ja nende retsept nende paljude imeliste asjade hulgas, mille ta Uuest Maailmast kaasa tõi. Uus vürtsikas ja magus jook oli ülimenukas ja sai moes aadlike seas kogu Euroopas. Hispaanlased suutsid oma saladust hoida peaaegu sajandi, kuid niipea, kui see ilmsiks tuli, võistlesid koloniaalmaad omavahel, et sobiva kliimaga kolooniates kakaoube kasvatada. Kuna kakaod on ilmunud Indoneesias ja Filipiinidel, Lääne -Aafrikas ja Lõuna -Ameerikas.
XNUMX. Sajandil peeti kakaod imerohuks kümnete haiguste vastu, XNUMX. Sajandi keskpaigaks oli sellest saanud kahjulik toode, mis aitab kaasa rasvumisele, XNUMX. Sajandi alguses tõestasid teadlased, et kakaol on peaaegu maagiline tervendav jõud. .
Kasulikud toitained kakaos
Kakaopulbrit saadakse seemnetest, mida ekslikult nimetatakse ubadeks, mis sisalduvad samanimelise puu viljades. Kääritatud seemned kuivatatakse, praetakse ja jahvatatakse pastaks, millest saadakse šokolaadi tootmisel kasutatav kakaovõi ja kakaopulber. Üks supilusikatäis looduslikku kakaopulbrit sisaldab vaid 12 kalorit, 1 grammi valku ja ainult 0,1 grammi suhkrut. Samuti sisaldab see umbes 2 grammi kasulikke kiudaineid, samuti palju vitamiine, näiteks: - B1 (tiamiin); - B2 (riboflaviin); - B3 (niatsiin): - A (retinool); - C (askorbiinhape); - vitamiinid D ja E.
Kakaopulbris sisalduv raud soodustab hapniku transporti, aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele ja on oluline immuunsüsteemile. Kakaos sisalduv mangaan osaleb luude ja kõhre "ehitamises", aitab kehal toitaineid omastada ja aitab leevendada premenstruaalset stressi. Magneesium mängib olulist rolli progesterooni taseme reguleerimisel, mis omakorda vastutab PMS -iga seotud meeleolumuutuste eest. Magneesiumi puudust on seostatud südamehaiguste, hüpertensiooni, diabeedi ja liigeseprobleemidega. Kakaopulbris leiduv tsink on ülioluline uute rakkude, sealhulgas immuunsüsteemi rakkude tootmiseks ja arenguks. Ilma piisava tsingita väheneb kaitserakkude arv järsult ja muutute haigustele vastuvõtlikumaks.
Kakao sisaldab flavonoide, taimseid aineid, millel on suur kasu tervisele. Flavonoide on palju erinevaid, kuid kakao on hea allikas neist kahest: katehhiin ja epikatehhiin. Esimene toimib antioksüdandina, mis kaitseb rakke kahjulike radikaalide eest, teine lõdvestab veresoonte lihaseid, mis parandab vereringet ja aitab alandada vererõhku.
Kakaole lisatakse sageli kaneeli, vanilli, kardemoni, tšillit ja muid vürtse, muutes joogi mitte ainult veelgi maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.
Kakao raviomadused
Kakao raviomadused
Regulaarne kakao tarbimine võib vähendada südame -veresoonkonna haiguste riski, põhjustada positiivseid muutusi vererõhus ning parandada trombotsüütide ja endoteeli (veresooni vooderdavate rakkude kiht) funktsionaalsust. Tass kakaod võib kiiresti ja tõhusalt võidelda kõhulahtisusega, kuna see sisaldab flavonoide, mis pärsivad vedeliku eritumist soolestikus.
Kakaopulber võib aidata tõsta head kolesterooli, vähendada verehüüvete tekke riski, suurendada arterite verevoolu ja parandada neerufunktsiooni. Tarbides igapäevaselt kakaod, suurendate aju kognitiivset funktsiooni. Teadlaste sõnul võib kakaopulber isegi vähendada degeneratiivsete haiguste, nagu Alzheimeri tõbi, riski. On teada, et kakao parandab meeleolu. Selles sisalduv trüptofaan toimib antidepressandina, põhjustades eufooriale lähedast seisundit.
Kakao on suurepärane toode teie nahale. See sisaldab suures koguses flavanoole, mis aitavad eemaldada liigset pigmentatsiooni, suurendades nahatooni, muutes selle kindlaks, siledaks ja säravaks. Teadlased on samuti leidnud, et kakao võib olla kasulik nahavähi ennetamisel.