Sisu
Nelk vürts: koostis, kasulikud omadused. Video
Nelgivürts on igihalja puu kuivatatud õienupud, mida tuntakse botaaniliselt Eugenia aromatica nime all. Nelgipuu kasvab Indias, Tansaanias, Brasiilias, Sri Lankal ja Madagaskaril. Araabia kaupmehed tõid nelgi Euroopasse XNUMX. Sajandil pKr ja on sellest ajast alates olnud populaarne vürts, mida kasutatakse jookides ja hautistes, pirukates ja marinaadides.
Nelk vürts: koostis, kasulikud omadused
Nelk tervise ja ilu nimel
Nelkide tõhusust võitluses bakterite, seente ja pärmseente infektsioonide vastu, mis on tuntud juba iidsetest aegadest, on kinnitanud arvukad kaasaegsed uuringud. Portugali teadlased on isegi näidanud, et nelgiõli võib olla giardiaasi loomulik ravi. Nelgi toimeainetel on ka antioksüdandid, antiseptilised, anesteetilised ja põletikuvastased omadused. Nelkide keetmist rahvameditsiinis kasutatakse gaaside ja seedehäirete raviks. Nelgi eeterlik õli on populaarne meditsiinilises ja kosmeetilises massaažis, kuna see soodustab verevoolu, võitleb liigese- ja lihasvalu vastu ning suurendab naha turgorit. Nelgiõli on ka looduslik, looduslik tõrjevahend, mis on tõhus sääskede ja kääbuste vastu. Nelgi, kuivade pungade või õli keetmine on traditsioonilised abinõud hambavalu leevendamiseks, nad võitlevad igemehaiguste, suu haavandite vastu.
Nelkide meeldiva aroomi ja paljude kasulike omaduste eest vastutab lõhnav aine nimega eugenool.
Kuidas valida ja säilitada nelk
Nelk on populaarne vürts, mis on saadaval aastaringselt. Kuivatatud pungade kvaliteeti näitab selge meeldiv aroom, mida saate tunda, kui hõõrute vürtsi kergelt pöidla ja nimetissõrme vahele. Nelk on parem osta pungadest ja mitte jahvatada, kuna pulbrit on lihtne võltsida, lisades tellisele või muule pulbrile veidi maitset. Terved nelkpungad võivad säilida mitu kuud õhukindlates anumates jahedas ja pimedas kohas.
Tugeva, magusa, vürtsika aroomi ja mõõdukalt kirbe maitsega on nelk üks populaarsemaid vürtse. Saate seda lisada: – puuviljapirukatele, kookidele ja magustoitudele; – hapukurgid, hapukurgid ja tšatnid; – terve tükina küpsetatud liha; – kohv ja kohvijoogid; – Hiina ja India köök; – mitmesugused vürtsikad alkohoolsed joogid nagu hõõgvein või punš; - kastmed ja supid. Nelgi supi või kastme sisse panemiseks “torgatakse” pungad kõige sagedamini kooritud sibulasse. Enne küpsetamist puista peale nelk ja sink. Jahvatatud nelk pannakse kookidesse ja kookidesse, nagu õun või virsik.
Jahvatatud nelk on karripulbri üks kohustuslik koostisosa
Nelk majapidamises
Kodumajapidamises kasutatakse sageli nelki. Ta suudab koid eemale peletada mitte halvemini kui lavendel, tõrjuma naftaliini lõhna. Kui määrid liistud nelgiõliga, saad vältida lutikate nakatumist. Populaarne jõuluõhuvärskendaja on kuivatatud nelgipungadega täidetud värske apelsin.