Sisu
Eelroog: soolased vahvlid seentega
12 vahvli jaoks
2 munad
65 cl piima
500 g kastanijahu
1 tl küpsetuspulbrit
60 g sulatatud võid
Praetud seened
1 kg segaseeni
Oliiviõli
Kastani vahukoor
200 g magustamata kastanipüreed
1 liiter vedelat koort
Valmista vahvlitainas. Vala salatikaussi jahu ja küpsetuspulber. Kaevake kaev, seejärel lisage piim, sulavõi ja munad. Segage, kuni saate ühtlase, ilma tükkideta pasta. Lase 1 tund puhata.
Samal ajal pruunista seened pannil vähese õliga. Lisa sool ja pipar. Raamat. Serveerimiseks lao soojad seened vahvlitele.
Flora Mikula väike lisa: võid lisada pošeeritud muna (3 minutit äädikavees keetmist) ja kaunistada seda rooga kastanivahukoorega.
Kastani vahukoor: sega kastanipüree ja vedel koor. Lisa sool ja pipar. Valage preparaat sifooni. Lisage kaks gaasikassetti. Aseta 2 tunniks külmkappi.
Pearoog: Pekingi part vürtsidega ja kuskuss rosinatega
6 inimesele:
1 suur part
3 supilusikatäit akaatsia mett
3 tl 5 vürtsisegu
10 cl sidrunimahla
1 küdoonia
Värsked viinamarjad
Manna
300 g manna
50 g blonde rosinaid
Sega mesi, vürtsid ja sidrunimahl. Asetage part ahjuvormi ja valage see preparaat sellele. Toiduvalmistamise ajal kasta seda regulaarselt. Küpsetamise lõpus lisa viinamarjad ja küdooniaviilud. Serveeri mannaga.
Flora Mikula väike lisa: saate manna kiiresti mikrolaineahjus küpsetada. Valage see kaussi ja katke külma veega. Lisa tilk oliiviõli, rosinad ja sool. Filmi salatikaussi. Veetke 5 minutit mikrolaineahjus. Kui olete serveerimiseks valmis, kasutage manna kuplikujuliseks vormimiseks väikest ramekiini, seejärel asetage tükeldatud part.
Magustoit: röstitud viigimarjad
6 inimesele:
6 suurt viigimarja
6 supilusikatäit kuivatatud puuvilju (pistaatsiapähklid, mandlid jne)
Natuke apelsiniõite
30g või
10 cl sidrunimahla
5 cl apelsiniõisi
Lõika viigimarjade ülaosa ära, jälgides, et kork jääks alles. Tühjenda seest, püreesta kahvliga ja jäta viljakarp alles. Täida viigimarjad viljaliha ja kuivatatud puuviljadega. Katke need mütsiga. Pange need ahju, pestes neid regulaarselt mee segu, sulatatud või ja sidrunimahlaga. Serveeri soojalt koos vanillijäätisega.
Flora Mikula väike lisa: valmistada tõeline täidis, segades pistaatsiapähklid, mandlid ja kreeka pähklid. Sega see segu viljalihaga ja lisa apelsiniõied. Täida viigimarjad selle preparaadiga.