Kuidas valmistada rooga "Chicken suvida"
Valmista tooted kanarindade sous-vide jaoks. Varem küpsetasin ainult soola ja musta pipraga. Vajame ka tõmblukuga kotte, selliseid kotte pole praegu probleem osta. Veenduge, et kotid oleksid terved ja kahjustamata, me ei vaja vett kotti sattumiseks.
Pese kanarind, kuivatage ja hõõruge soola ja pipraga. Lase seista 30 minutit kuni mitu tundi (võid ööbida).
Pintselda filee taimeõliga. Kata küüslauguplaatide või linnuliha maitseainetega. Või võite selle lihtsalt pipra ja soolaga jätta. Peate kotist võimalikult palju õhku välja pigistama. Võite panna kotid veenõusse ja vesi pigistab õhu välja või võite kokteilitoruga õhu välja imeda)) Valisin teise meetodi. Sulen pakendi, jättes katmata väikese 1-2 cm segmendi. Torkan kokteilitoru sellesse auku ja imen õhku sisse, seejärel klõpsan koti kiiresti kinni. See on minu tolmuimeja
Valage aeglasesse pliiti soe vesi. Panime lihakotid. Vesi peaks need katma. Küpsetustemperatuuriks seadsime 70 kraadi.
Ajaks määrasime 2 tundi.
- kanafilee 400 g
- soola maitse järgi
- maitse järgi must pipar
- küüslauk 3 nelki
- taimeõli 2 spl.
Roa “Kana suvida” toiteväärtus (per 100 grammi):
Kalorid: 147.5 kcal.
Oravad: 21.6 gr.
Rasvad: 5.8 gr.
Süsivesikud: 0.8 gr.
Portsjonite arv: 3Retsepti ”Kana suvide” koostisosad ja kalorisisaldus
| Toode | Meede | Kaal, gr | Valge, gr | Paks, g | Nurk, gr | Kalor, kcal |
| kanafilee | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sool | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| jahvatatud must pipar | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| küüslauk | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| päevalilleõli | 2 spl. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Summa | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 teenindavad | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 grammi | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |