Tervise ja meelerahu huvides taimetoidule üleminek või selle säilitamine võib olla väga lihtne. Nii nagu pesete hambaid ja käite duši all, et keha väliselt puhtana hoida, võite süüa toitu, mis hoiab teie sisemuse puhtana. Selle käigus saate ka ahimsat harjutada ilma loomi kahjustamata. (Ahimsa on sanskriti sõna vägivallatuse kohta, joogafilosoofia alus).
Eluaegse taimetoitlasena, keda kasvatasid enne minu sündi lakto-ovo-taimetoitlasteks saanud vanemad (ei söönud liha, kala ega kana), ei mõelnud ma kunagi toitumisele. Kui inimesed küsivad minult, mida ma söön, vastan: "Kõik peale liha." Minu meelest pole lihtsalt mõtet, et loomad on toit. Need, kes peavad liha toiduks, võivad vähendada soovi liha süüa, lisades dieeti rohkem köögivilju, pähkleid, teravilju ja puuvilju.
Joogidieet põhineb tavaliselt köögiviljadel, puuviljadel, pähklitel, teraviljadel ja mõnel piimatoodetel (jogurt, ghee või mittepiimaasendajad), mida tarbitakse tasakaalustatud ja organismile optimaalsel viisil, mis hoiab keha tervena. ja meelt ning võimaldab teil mediteerida.
Valkude ja toitainete hea tasakaaluga saate hõlpsalt veganiks minna. Võti on tasakaal! Hoidke valgu tasakaalu, sööge köögivilju ja teravilju, küpseta neid maitsvalt. Nagu Swami Satchidananda õpetas, laske oma toitumisel toetada "kerget keha, rahulikku meelt ja tervislikku elu", mis on jooga eesmärk.
Proovi seda retsepti Sivananda kokaraamatust:
Küpsetatud tofu (4 portsjonit)
- 450 g tahket tofut
- Orgaaniline või (sulatatud) või seesamiõli
- 2-3 spl. l. tamari
- Riivitud ingver (valikuline)
- pärmihelbed
Kuumuta ahi 375 kraadini Fahrenheiti. Lõika tofu* 10-12 tükiks. Sega õli tamariga. Aseta tofu ahjuplaadile või klaasist ahjuvormi. Vala sisse tamari segu või pintselda üle tofu. Puista peale pärm ja ingver (kui soovid) ning küpseta ahjus 20 minutit, kuni tofu on röstitud ja kergelt krõbe. Serveeri aurutatud riisi või lemmikköögiviljaroaga. See on lihtne taimetoit!
Tofut võib seedimise soodustamiseks marineerida või sidrunimahlaga keeta.