Kukeseene ametüst (Cantharellus amethysteus) foto ja kirjeldus

Kukeseene ametüst (Cantharellus amethysteus)

Kukeseene ametüst (Cantharellus amethysteus) on kukeseente sugukonda kukeseente sugukonda kuuluv seen.

Seene väline kirjeldus

Seene vars on silindrilise kujuga, suure tihedusega, sileda pinnaga. Vars on alt veidi kitsenenud, pealt laieneb. Selle mõõtmed on 3-7 * 0.5-4 cm. Ametüst kukeseene (Cantharellus amethysteus) kübara läbimõõt varieerub 2-10 cm vahel. Noorel seenel on kübar veidi kumera kujuga, kuid enamasti iseloomustab seda suur tihedus, mähitud serv, lame lihavus. Küpsetel seentel võtab kübar lehtri kuju, helekollase või rikkaliku kollase tooni, lainelise servaga, on palju plaate. Esialgu on korgi viljaliha kollaka varjundiga, kuid muutub järk-järgult valgeks, muutub kuivaks, elastseks, nagu kumm, väga tihedaks. Ametüsti kukeseene maitseomadusi iseloomustab kõrge kvaliteet, mis meenutab veidi kuivatatud puuviljade maitset. Lamellakujulised veenid laskuvad korgist mööda varre alla. Neid iseloomustab kollakas värvus, hargnemine, suur paksus, haruldane asukoht ja madal kõrgus. Liigi Cantharellus amethysteus kukeseen esineb kahes variandis, nimelt ametüst (amethysteus) ja valge (pallens).

Elupaik ja viljaperiood

Kukeseene ametüst (Cantharellus amethysteus) hakkab vilja kandma suve alguses (juunis) ja viljaperiood lõpeb oktoobris. Seen on levinud Meie Maa metsaaladel, peamiselt võib ametüst kukeseent kohata okas-, leht-, kõrrelistes, segametsades. See seen eelistab ka mitte liiga tihedaid sammaldunud metsaalasid. Moodustab mükoriisa sageli metsapuudega, eriti pöök, kuusk, tamm, kask, mänd. Ametüst kukeseene viljad eristavad selle massilise iseloomu poolest. Kukeseened puutuvad seenekorjajateni vaid kolooniatena, ridadena või ringidena, mida kogenud seenekorjajad nimetasid nõiaks.

Söödavus

Ametüst kukeseen (Cantharellus amethysteus) kuulub söögiseente kategooriasse, suurepärase maitsega. Seen ei sea transpordile erilisi nõudeid, säilib hästi. Kukeseentel pole peaaegu kunagi usse, seetõttu peetakse seda seent koššeriks. Ametüst kukeseeni võib kuivatada, soolata, kasutada värskelt praadimiseks või keetmiseks. Vahel on seen sügavkülmas, aga sellisel juhul tasuks see enne läbi keeta, et kibedus ära võtta. Kukeseente ilus oranž värv säilib ka pärast keetmist, kui veele keetmise ajal lisada veidi sidrunimahla.

Sarnased liigid, neilt iseloomulikud tunnused

Ametüst kukeseen (Cantharellus amethysteus) on oma kuju ja värvi poolest väga sarnane klassikalise kollase kukeseenega. Tegelikult on see seen kollase kukeseene alamliik, kuid teda eristavad rohkete sillustega veenikujulised plaadid ja viljakeha lilla varjund. Ametüst kukeseene lõhn ja maitse pole nii tugevad kui kollasel kukeseenel, kuid seene viljaliha on kollakas. Ametüst kukeseen moodustab mükoriisa, kõige sagedamini koos pöökidega, mõnikord ka kuuskedega. Sellist kollast kukeseent kohtab harva ja seda ainult riigi lõunaosas asuvates metsades.

Kukeseen, välimuselt kahvatu, sarnaneb veidi ametüstiga, kuid erineb iseloomuliku jahuvalge värvuse poolest, millest kollane värvus märgatavalt läbi tungib. Kasvab samal alal kollase ja ametüst kukeseenega, on väga haruldane.

Ravimiomadused

Ametüsti kukeseent iseloomustavad suurepärased raviomadused. Selle kasutamine toidus aitab tõsta organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele, tõsta immuunsust, tõsta toonust, toime tulla dermatiidiga. Lehtrikujuline seen aitab võidelda vähirakkudega, on võimsa bakteritsiidse ja viirusevastase toimega.

Ametüst kukeseente viljakeha sisaldab oma koostises suures koguses vitamiine, sealhulgas B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. See seen sisaldab ka mikroelemente vase ja tsingi näol, organismile olulisi happeid, antioksüdantse toimega karotenoide.

Kui ametüsti kukeseeni süüakse pidevalt, aitab see parandada nägemist, ennetada silmapõletikke, eemaldada kuiva nahka ja limaskesti. Hiina eksperdid soovitavad kukeseened oma dieeti lisada ka neil, kes pidevalt arvuti taga töötavad.

Ametüsti kukeseente ja sarnaste liikide koostis sisaldab spetsiaalset ainet ergosterooli, mida iseloomustab aktiivne toime maksaensüümidele. Kukeseeni soovitatakse kasutada kõigile, kes põevad maksahaigusi, hemangioome ja hepatiiti. Viimaste uuringute kohaselt mõjutab trametonoliinhape hepatiidi viirust negatiivselt. Seda polüsahhariidi leidub piisavas koguses kukeseentes.

Ametüst kukeseene viljakehi võib infundeerida alkoholiga ja seejärel kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, et vältida vähirakkude arengut organismis. Kukeseente abil saate lahti ka helmintiinvasioonidest. Võib-olla on see tingitud ensüümist kitiinmannoos, mis on üks looduslikest anthelmintikumidest. Huvitav fakt on see, et Lätis kasutatakse kukeseeni tõhusaks tonsilliidi, tuberkuloosi ja furunkuloosi raviks.