Kukeseen kahvatu (White chanterelle) (Cantharellus pallens) foto ja kirjeldus

Kukeseen kahvatu (Cantharellus pallens)

Kukeseen kahvatu (Lat. Kukeseen pallens) on kollase kukeseene liik. Seeni nimetatakse ka heledad kukeseened, rebased Chantharellus cibaruis var. pallenus Pilat või valged kukeseened.

Seene väline kirjeldus

Kahvatu kukeseene kübar ulatub 1–5 cm läbimõõduni. Mõnikord esineb viljakehi, mille läbimõõt on 8 cm. Selle seene eripäraks on kübara looklev serv ja ebatavaline lehtrikujuline kuju. Noortel kahvatutel kukeseentel jäävad kübara servad ühtlaseks, kuid samal ajal on need alla painutatud. Valmides moodustub looklev serv ja kumerus muutub väiksemaks. Kahvatu kukeseen erineb teistest kukeseene perekonna sortidest lehtrikujulise kübara ülaosa kahvatukollase või valgekollase varjundi poolest. Samal ajal jääb värv ebaühtlane, tsooniliselt paiknevate uduste laikude kujul.

Kahvatu kukeseene jalg on jäme, kollakasvalge. Selle kõrgus on 2–5 cm, sääre alumise osa paksus on 0.5–1.5 cm. Seene jalg koosneb kahest osast, alumisest ja ülemisest. Alumise osa kuju on silindriline, natuke nagu muskaat. Sääre ülaosa kuju on koonusekujuline, allapoole kitsenev. Kahvatu kukeseene viljakeha viljaliha on valge, suure tihedusega. Jala ülemisel koonilisel osal laskuvad alla suured ja justkui kleepuvad plaadid. Värvuselt sarnanevad nad kübaraga ja nende eoseid iseloomustab kreemjas kuldne toon.

Elupaik ja viljaperiood

Kahvatu kukeseen (Cantharellus pallens) on haruldane, eelistades lehtmetsi, loodusliku metsaalusega või sambla ja rohuga kaetud alasid. Põhimõtteliselt kasvab seen rühmadena ja kolooniatena, nagu kõik kukeseene perekonna sordid.

Kahvatu kukeseene viljumine algab juunis ja lõpeb septembris.

Söödavus

Kahvatu kukeseened kuuluvad 2. söödavuse kategooriasse. Hoolimata hirmuäratavast nimest, mis paljudele seostub koheselt kahvatu tihase ja selle mürgisusega, ei kujuta kahvatu kukeseen inimese tervisele ohtu. Pealegi on seda tüüpi seened maitsvad ja tervislikud. Kukeseen kahvatu (Cantharellus pallens) ei jää maitselt alla tavalistele kollastele kukeseentele.

Sarnased liigid, neilt iseloomulikud tunnused

Kahvatu kukeseened on välimuselt sarnased valekukeseentega (Hygrophoropsis aurantiaca). Vale kukeseen on aga rikkaliku oranži värvusega, kuulub mittesöödavate (mürgiste) seente kategooriasse ja seda iseloomustab sage taldrikute paigutus, mida on raske tähele panna, kui te tähelepanelikult ei vaata. Vale kukeseene jalg on väga õhuke ja seest tühi.

Huvitavad faktid kahvatu rebase kohta

Seeni, mida nimetatakse valgeks kukeseeneks, eristab selle värvimuutus. Looduslikes tingimustes võib leida selle liigi seeni, mille plaatide ja kübarate värvus võib olla kas helekreemikas või kahvatukollane või kollakas.

Kukeseen kahvatu on hea maitsega. Seda, nagu ka muid kukeseente perekonna seeni, saab marineerida, praadida, hautada, keeta, soolata. Seda tüüpi söögiseened ei ole kunagi ussitanud.