Šampinjon (Agaricus comtulus)
- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
- Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Agaricaceae (šampinjonid)
- Perekond: Agaricus (šampinjon)
- Type: Agaricus comtulus (Agaricus šampinjon)
- Agaricus comtulus
- Psalliota comtula
elegantne šampinjonvõi roosa šampinjon, on haruldane söödav agarik, mis kasvab üksikult ja rühmadena juuli keskpaigast septembri lõpuni leht- ja segametsades, samuti viljakatel muldadel aedades ja viljapuuaedades.
Ta on üsna haruldane, kasvab alati muru vahel. Mõnikord leidub seda muruplatsidel, muruplatsidel ja suurtes parkides. See ilus väike seen näeb välja nagu miniatuurne harilik šampinjon. Kübar on 2,5-3,5 cm läbimõõduga ja vars on umbes 3 cm pikk ja 4-5 mm paksune.
Elegantse šampinjoni kübar on poolkerakujuline, looriga kaetud eoseid kandva kihiga, aja jooksul kumardub, loor on rebenenud ja selle jäänused ripuvad kübara äärtes. Korki läbimõõt on umbes 5 cm. Korgi pind on kuiv, tuhm, hallikaskollane roosaka varjundiga. Plaadid on sagedased, vabad, esmalt roosad ja seejärel pruunikaslillad. Jalg on ümar, alt paksem, umbes 3 cm kõrge ja umbes 0,5 cm läbimõõduga. Selle pind on sile, kuiv, kollakat värvi. Vahetult varrel oleva kübara all on kitsas rippuv rõngas, mis küpsetel seentel puudub.
Viljaliha on õhuke, pehme, vaevumärgatava aniisilõhnaga.
Seen on söödav, maitseb igat tüüpi toiduvalmistamisel.
Elegantset šampinjoni süüakse keedetult ja praetult. Lisaks saab seda koristada edaspidiseks kasutamiseks marineeritud kujul.
Elegantsel šampinjonil on terav aniisi lõhn ja maitse.
Viljab juunist oktoobrini.